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小弟因为家里都是我煮饭买菜给老婆吃
也都是买COSTCO整块的嫩肩节省成本
然后自己拿牛刀清修成炖煮肉+牛排肉
经历过许多不同牛排烹调方法
小弟推荐一个个人觉得最适合嫩肩的烹调方法
就是直接用冷冻牛排烹调
所需的前置时间也最短
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煎冷冻牛排
1.冷冻牛排拿出来解冻30分钟
（表面霜解冻就可以了）
2.直接两面抹盐
（我是只有精盐，有粗盐的可以试试看效果如何）
3.加油热锅到冒烟、下牛排
（我是用COSTCO卖的LODGE的锻造钢平底锅）
4.每一面煎90-100秒，煎面有上色就翻面
（肉硬硬的是正常的）
5.两面加侧面煎好，拿出来放烤盘
（我会在第一次翻面之后，丢无盐奶油+牛排香料，蒙特娄牛排调味料、蒜头、黑胡椒都
可以，然后以汤匙拿调味油淋牛排）
6.烤箱预热120-130度，烤15分（约五分熟
（可以把锅底的调味料+油淋上烤盘一起烤）
7.拿出烤箱静置15分，即可分切牛排
（我的原则是烤箱烤多久，我就静置多久）
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以上方法是做过许多功课
综合几位大师的方法
组合而成
除了非常大条的筋要稍微咬久一点点之外
其他肉+筋是可以吃得动的
而且还很有肉味
纯肉的部分也如同名字一般
十分软嫩
希望原PO可以参考看看！