大家好，我是野和尚
这次的图片比上次血肉模糊汤，更血一点
有点犹豫的人还是别看的好
不过我很讶异这么多人试过血肉模糊汤了
原住民的料理很有意思的啊
我就很想试试“的妈面”(不确定是不是这样说，一种生猪肉)
这次的图文请见→https://goo.gl/Wzx15v
因为没有很精确的食谱
标题就改成心得了
(啊，上次有人问说能不能在PTT上也放图
(我还是希望大家直接点进网志啦
(放图要另外放上图床很麻烦
(网志冲一下点阅数我也很爽
今天要跟大家分享的照片
可能有一两张会造成大家的不适感
请确定准备好再看
或是就别看了吧
我第一次吃到的血肠，其实是英国货
叫 Black Pudding
通常是在早餐时吃
我那时吃的体验请看这边→【台湾少见食材】血肠
里头有加了糯米之类的
口感跟猪血糕有点像
(英国的血肠，网络照片)
过去基于不浪费的原则
牲口的血液也是会想办法食用的
我想血肠就是在这样的情况下发明出来的食物
不同的地区
自然会有不同的做法以及调味的喜好
(我自己灌的血肠)
(这是先烫熟后，再切下要吃的份量下去烤)
这次仍然是透过“从产地到餐桌”的文章中
寻找到线索来制作原住民风味的血肠
说是这么说啦
其实做法真的很简单
就是猪血、韭菜、绞肉做为主料
调味道灌进肠衣里就好了
(解冻到一半的猪血、韭菜碎、绞肉，几乎是一比一比一)
(调味就是盐跟胡椒粉而已)
做起来很快
虽然做的时候场面相当令人不忍卒睹…
然后灌的时候跟肉肠也有点差别
差距在于肉肠比较像固体，像泥土
血肠比较像液体，像泥水
我用的手动灌肠机，有点无法把太稀的血肠推出去
不断地空转，也浪费了不少血汗(各种意义上都是)
最后用最简单的漏斗，反而灌得很快… = =
(搅拌完后变成这样……)
(刚灌完后，你瞧他饱满的…)
(上面那条红色的是多的肠衣，被血染色了，不是塑胶绳哦)
(不知道为什么，感觉很像某种软趴趴的外星生物…)
味道其实比我想像来得好非常非常多
本来以为会跟血肉模糊汤一样偏腥
没想到并不会
当然还是有猪血特有的味道
但是韭菜有压腥的感觉
绞肉则提供了猪血之外的口感
意外好吃耶！
(刚烫熟后，中间有一段肠衣被撑破了)
猪血真的好神奇啊…
这次的做法，觉得韭菜的比例可以再更高一点
感觉也可以配点姜丝来吃，大好～
血肠算是这次内脏料理餐会意外的副产品
还不知道会不会排进菜单
内脏料理餐会会在下周六(12/6)，台北桥跟大家见面
如果有兴趣可以私讯我囉
菜单如下：
沙拉–泰式猪脑酱沙拉
前菜–法式肉冻、醃渍小猪佛、香辣天梯、肝酱面包
汤品–血肉模糊汤
主餐–日式串烧
主食–南美风黑奴饭
甜点–烤凤梨