[问题]煎猪肉卷内馅问题 MA40433 PTT批踢踢实业坊

[问题]煎猪肉卷内馅问题

楼主: MA40433 (Masa) 2017-12-06 18:05:25

各位好, 想请问大家一个问题.
我在cookpad看到以下食谱(五花猪卷蔬菜)
https://goo.gl/UKqGsn
我的问题如下:
如果外皮还是买五花猪肉
但是内馅想改成咬起来口感比较脆的蔬菜
像是生菜,小黄瓜,芹菜等
让整个猪肉卷的口感比较好
请问要怎么做呢?
(因为如果把生菜小黄瓜包起来下去炒的话,就会变软嫩了)
先谢谢大家贡献意见!

作者: girlonfire (Katniss) 2017-12-06 18:48:00

就猪肉煎好后再卷小黄瓜小黄瓜生的卷

作者: komechan (奶茶去冰半糖) 2017-12-07 03:27:00

卷豆芽菜超级好吃！我是把五花肉和豆芽菜分开烫好再卷一起

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2017-12-07 03:29:00

小黄瓜不会那么容易软烂只是颜色会变得很黄...自助餐常有小黄瓜炒肉或炒甜不辣的菜炒熟后并不会软烂...虽然有比较嫩没那么脆可是还是有脆的口感...如果坚持要有生菜的口感就只能用一楼的方式...

作者: seablue (seablue) 2017-12-07 09:24:00

我会包泡菜然后下锅去煎

作者: juyac11 (砂山) 2017-12-07 14:24:00

芦笋或茭白笋比较不会这么软

作者: freerains (HeyJu~) 2017-12-13 23:19:00

我家是卷水莲的效果最好，另外也卷过小黄瓜，金针菇，豆芽菜，韭菜跟玉米笋

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