楼主:
MakiNya (喵呜)
2017-12-06 00:33:35本人是刚入手锅炉具不到一个星期的新手，有很多不懂的地方请多指教，
前几天炒炒饭虽然失手撒了太多的盐
但是炒出来的饭(白饭是外面买的)粒粒分明正是我爱的那种炒饭
然后今天又想来炒炒饭想清掉冰箱的葱跟玉米，而且一次炒两人分白饭的量，
想说今天晚上吃，还有明后天可以直接热了吃，
没想到这次失手更严重是油加太多，真的觉得很多我一倒下去就觉得惨了
果不其然在炒的过程中锅底一直呈现油腻状态，炒完之后也是
(上次炒饭几乎没加到什么油，炒完锅底完全无油的痕迹，米饭也是乾乾的)
今天炒的饭粒油腻的一直反光，吃起来觉得有点可怕，今天晚上已经吃一点掉了
但是想到明后天还要把它吃完就想来问一下还有没有挽救方法
目前已经入冰箱，在期待油会不会自动沉入碗底，下次热的时候就挖上面的部分，
或是下次下锅炒的时候油可以蒸发(?)掉一些，
因为宿舍只有不沾锅+黑晶炉，没有电锅，所以打算要吃也是要再放下锅炒一次，
或是有没有什么其他物理性的挽救方法，不打算再加饭了因为一个人实在吃不完QQ
蛋也已经加很多了，是个料很多的炒饭..
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2017-12-06 01:02:00加蛋...
作者:
zigzag (Ζ)
2017-12-06 01:57:00加青菜下去炒？青江菜之类的切碎一点下去拌炒看看
作者:
z1288 (阿邦)
2017-12-06 02:28:00加饭，或是赶快把多的油和饭一起挖掉
作者:
sammoon (sam)
2017-12-06 02:29:00是吃起来很油腻吗还是因为加太多油你心理作用？毕竟你去加东西也不能改变加很多油这件事阿
作者:
z1288 (阿邦)
2017-12-06 02:30:00买个油壶或是油嘴比较好控制油量
油如果放太多 1.直接把油倒掉 2.加蛋 蛋会帮你吸油 3.增加饭量 如果是已经炒好的 没救如果你是要吃起来不油腻 可以加点醋或柠檬 至于油因为已经被米吃进去了所以很难再逼出来 或许你可以试试看冷锅不放油煎你的饭把他弄成锅巴...
作者:
sammoon (sam)
2017-12-06 04:51:00饭很会吸油 但前提是你怎么炒 就像外面店家很多都放一堆油但你吃起来却不觉得油腻
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2017-12-06 05:34:00加番茄酱或番茄糊拌炒因为里面有纤维质也能吸油...瘦肉的绞肉/瘦肉肉片/鸡胸肉也会吸油...
作者:
jonie (小布)
2017-12-06 06:37:00茄子切片可以吸油喔建议挖上层，中层以下的还是喂厨余保护血管比较重要
认真说：妳刚倒就拿卫生纸厨房纸巾去吸不会烧焦烤饭团 XD
作者:
wolfkao (青狼)
2017-12-06 10:53:00米会吸油.当下没处理油就吸进去了.加东西其实没用做成汤饭或粥..过程中把油捞掉
作者:
zigzag (Ζ)
2017-12-06 15:24:00我觉得多放青菜主要是可以解口感的油腻 妳回炒时只要用部份的炒饭 然后多加些蔬菜一起拌炒 这样妳一餐吃下的油量就会比较少 青菜应该也会让妳觉得没那么油腻
太油的炒饭就不要再炒了吃起来很油油尽量逼出来加点汤汤水水就比较简单解决掉
作者:
zigzag (Ζ)
2017-12-06 16:38:00回炒时就不要放油了 不沾锅应该还好?
作者: veryloveyou (猪) 2017-12-06 17:22:00
多放2颗蛋，蛋超吸油
作者:
dragon6 (阿龙)
2017-12-06 18:54:00嘿嘿楼上跟我想的一样，倒一些蛋液下去炒一炒
作者:
peal (健人就是脚勤)
2017-12-07 18:35:00变 亲子丼饭
作者:
kybay (liru)
2017-12-08 01:56:00加肉松吸油腻