前阵子跟同事们一起团购了老妈拌面
觉得还不错吃 是我喜欢的味道
这几天逛它们的粉丝团看到它们用拌面做成大阪烧！
感觉很好吃~
但它们用的是麻辣的宽面来做
我买的这个担担面是细面 一开始还有点犹豫要不要试
不过看影片感觉要定型只要起司放多就好 跟面体没什么关系
下班就去买了一些材料想说做来当晚餐吃！
下面是我准备的材料
https://imgur.com/RQ5cE94.jpg
老成都担担面：一份
高丽菜(切丝)：适量
葱花：适量
泡菜：适量
鸡蛋：三颗
起司：适量
接下来就是把蛋、高丽菜、葱花、泡菜搅拌在一起
https://i.imgur.com/FztRB6G.jpg
然后煮好的面跟里面附的酱也下去一起拌匀
https://i.imgur.com/XOhXKsQ.jpg
(*煮面的话就是水滚之后把面丢下去
大概煮个8分钟就行了
可以看自己喜欢怎样的口感做调整
我中间会用筷子搅一下 让面条比较分散不会黏在一起)
接着锅子热一下 倒点油就可以下去煎了
(*这边注意是先倒一半进去喔 因为等等还要加料)
https://i.imgur.com/4a6lA62.jpg
然后就是铺上满满的起司
有起司就是疗愈啊～
https://i.imgur.com/v6NlIBc.jpg
再来就是把另外一半料倒下去
两边大概各煎个3-5分钟就行了
https://i.imgur.com/xsOCjgk.jpg
翻面看起来很成功 而且闻起来超香的
(*觉得不好翻可以用盘子辅助)
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煎熟之后就大功告成啦～
与其说是大阪烧我觉得倒是比较像是煎饼XD
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煎成金黄色这样看了很有胃口
连我妈都说卖相不错
https://i.imgur.com/xCmIeSh.jpg
再来就是试吃时间！
老妈拌面这款老成都担担面本来胡麻跟花椒味蛮浓厚的
原本以为加了很多其他材料之后会盖住本身的味道
但其实它酱的香气还是在～
而且因为跟其他东西拌在一起辣度降低了
除非咬到花椒舌头还是有点麻 不然基本上不会辣
不吃辣的朋友也可以尝试喔
挖的时候起司还会牵丝 有像披萨的感觉
觉得起司的奶香味很加分 喜欢的人可以多加一些
泡菜酸酸的味道也很解腻 让人一口接一口
加上我本来就喜欢比较有咬劲的面
这个面煎过之后会稍微硬一点
口感很好 又带点焦香 非常好吃
里面高丽菜丝脆脆的跟面也很搭
别有一番风味呢
以上不专业创意拌面料理 分享给各位～