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甜甜咸咸的日式照烧鸡腿排绝对是大家都喜欢的下饭菜
准备好鸡腿排和简单调制的照烧酱
就可以做出好吃的照烧鸡腿排囉!
材料:
1. 鸡腿排 (我用了四个没去骨的~ 所以看起来比较厚一点)
2. 酱油 适量
3. 糖 适量
4. 味碄 少许
5. 清酒 少许
6. 白芝麻 一把
步骤:
1. 把糖:味碄:酱油 以1:3:5的比例调匀
并加入清酒一大匙
2. 我习惯把鸡腿排用一些照烧酱醃一下
但不事先醃过也是可以的
3. 醃过的鸡腿排稍微把酱汁甩干一点
以鸡皮面朝下先以中小火煎到鸡皮面金黄
4. 接着换面再继续煎
5. 煎到大约整块鸡腿排大约九分熟左右
如果锅中有很多煎鸡皮的鸡油
就先倒出来
6. 接着把照烧酱倒入锅中
一直煮到鸡腿排全熟入味上色就好囉!
倒出来的鸡油可以留着炒菜或是炒饭都很香!
在最后一个步骤倒入照烧酱时
可以顺便切颗洋葱一起炒熟
口味也很搭~
但我那天忘记买洋葱了XD
所以只有搭配美生菜一起吃~