楼主:
mina37 (O+)
2017-11-15 09:10:36网志图文 https://goo.gl/ZWBzKF
说到最近身体带来的阿杂，其中一项就是手腕关节痛。
之前在家都用梅森罐装水喝，最近痛到把梅森罐收起来，
玻璃杯都要拿不动了，更不用说家里的炒锅!!
不沾锅不在考虑范围，铁锅与不锈钢锅我看了好几天，
最后出线的是这支找过的锅子里、重量最轻的27cm极铁北京锅!!
这支锅加上木柄大概一公斤，
其实比起我的不锈钢炒锅也只不过轻了5~600克而已，
但可能是宽度的关系(家中原来的炒锅是38cm?41cm?)，
这支极铁锅确实比较好拿。
木柄是可拆卸式的，寄来的时候并没有装上，自己锁上即可。
极铁锅是日本制造，有出单柄、双耳、平底锅等等，
北京锅的深度较深，这一款是专门外销款(日本人是不炒菜的咩~)
这支锅对很多主妇来说一定会嫌太小，但太大的锅我拿不动，
而且我的煮菜习惯也不爱大火快炒，以焖煮为主，不太需要翻炒。
喜欢大火快炒的人可以买大一点的锅子，它有出33cm的北京锅。
虽然它是铁锅，但我还是按照平常的煮菜习惯，
开火之后，丢蒜末与青菜，再倒入半杯水，用半水煮的方式煮菜。
不过也因为它是铁锅，加热速度比不锈钢炒锅快，
铁锅很快就冒烟，所以加水的速度要快一点，不然就有油烟了。
极铁锅据称使用窒化铁的技术，使得铁锅不易生锈，煎煮炒炸通通都适合。
我是没有实验过啦，
有兴趣、不嫌刷锅的人可以实验看看洗完之后没烘干是不是真的比较不易生锈。
这支极锅我把它当作一般炒锅在使用，
烧水煮面煮菜，也会用铁锅刷洗，
清洁完毕后烘干而已，就没有特别再上油保养了。
由于这支锅常会加水煮东西，油膜容易因此被洗掉，
若是要煎东西的话，就会改用土克。
和同样是铁锅的土克相比，最大差异就是：
极铁锅有没有洗干净很好分辨，光滑度一看就知道。
粗旷的土克就要瞪大眼睛认真看了。哈~
铁锅的耳朵易烫人怎么办?
之前刚好看到网络上分享的作法：用麻绳绑铁锅耳朵。
麻绳五金行行就有卖了，一大卷50~60元，
我先用土克做试验，绑完麻绳的铁锅在煮完饭，立刻就能端去水槽清洁，
不像之前需要找抹布帮忙，隔热效果还算不错
(当然啦，两只铁耳朵握久还是会觉得有些烫手)
所以后来买了极锅，也顺便帮它绑一下。
其实一直很想买铸铁锅，尤其身边的主妇们都说史大伯不会噗锅、非常厉害，
前阵子还问到很不错的价格，超级想下手买的!!
刚好也在那阵子回诊，和护理师聊到手易干裂要如何保养的时候，
聊啊聊的聊到锅子去，护理师提到：妳不要用铸铁锅!!
很容易造成手腕和肩膀的负担。而且也不要用单柄，要买双耳!!
因为她这句话，断了我买铸铁锅的念头。
史大伯，无缘啦~~