楼主:
ting0522 (生鱼片系学弟)
2017-11-14 17:46:30小弟是个在家自己做生鱼片的普通上班族
最近刚好拿了台湾产的（黄小沙丁鱼）这种刺超多的鱼来做生鱼片！一般菜市场不会出现
也没鱼贩想卖，原因就是刺超级多、价格便宜利润少、补获量大一公斤几十块钱到百元不
等，不是拿去轧成饲料就是喂石斑鱼。有多好吃呢？直接看图比较快！
https://i.imgur.com/yLiWiCE.jpg
https://i.imgur.com/AoENdMp.jpg
https://i.imgur.com/E2qIGSN.jpg
这时节的沙丁鱼油脂正丰盛满肚子内脏包满白色油脂
https://i.imgur.com/1G0r3b2.jpg
https://i.imgur.com/MrdhKEk.jpg
https://i.imgur.com/yiRocJh.jpg
光是腹部就有2排骨刺要去掉
https://i.imgur.com/JSwT4jw.jpg
https://i.imgur.com/kwbvUCd.jpg
除掉腹部的刺后从头到尾还有2排的刺
https://i.imgur.com/WFjhJle.jpg
看这个就知道有多少刺了
https://i.imgur.com/ghpPuQR.jpg
所以我们今天用2种方式来吃它！第一种是薄切，把刺连肉切到很薄所以刺就会断成很小
节嚼起来也因为是软刺所以不会卡到喉咙！皮下方厚厚的脂肪层超油腻吃个2条我就不行
了。
https://i.imgur.com/FuqywBa.jpg
https://i.imgur.com/hkPZT2V.jpg
https://i.imgur.com/apZ81Ui.jpg
https://i.imgur.com/TzB06Di.jpg
接下来用京都名产狼牙鳝切花的方式骨切一样把刺切短做生鱼片，约5元硬币厚度
https://i.imgur.com/s3ZRl6t.jpg
https://i.imgur.com/4j7ZOHN.jpg
https://i.imgur.com/lJFN6Bq.jpg
https://i.imgur.com/5EmxJmG.jpg
也可以用喷枪炙烧一下吃起来就像烤秋刀鱼的香味
https://i.imgur.com/o0dyU4V.jpg
https://i.imgur.com/pnWpCII.jpg
整条骨切烤熟入口即化超油香，而且都不用挑刺超方便
https://i.imgur.com/xbi5D6c.jpg
成本一公斤100元，均挑最大条5条1公斤一只只要20元就能享受到如此美味的鱼！超爽
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2017-11-14 17:49:00看起来很美味啊 XD~
作者: Maple512 (尘定) 2017-11-14 18:21:00
感觉超爽超好吃，不过这要有刀工R
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2017-11-14 18:33:00成本20元+一身功夫 才不只20元QQ
作者:
liukiki (琦琦)
2017-11-14 18:45:00贵在刀工啊QQ
作者: ps20012001 (开始想明年新计画) 2017-11-14 19:31:00
光是那个内脏切得这么漂亮...啧啧...
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2017-11-14 19:57:00小当家4ni？这刀工我一辈子都不行...
作者:
ding3 2017-11-14 20:25:00太厉害了
作者:
JLin1202 (胖翔~å°ç£é»‘熊代言人XD)
2017-11-14 20:54:00用醋醃的方式应该可以去腻,刀工真好
作者: remenberegg (蛋蛋) 2017-11-14 21:45:00
这刀工…重点是要有这刀工啊！！
作者:
ylp272 (........)
2017-11-14 22:00:00酷！
作者:
immigo (米果)
2017-11-14 22:24:00好强！
作者: l23456789O (优良碱民) 2017-11-14 22:26:00
现在的上班族真是卧虎藏龙啊
作者:
Charlene (淡淡然)
2017-11-14 22:27:00不知道要到哪里按赞啊～
作者:
megoasis (喧嚣的宁静)
2017-11-14 22:37:00好强的刀工！！！
作者:
cami33 (cami33)
2017-11-14 23:15:00刀工好美牠跟虱目鱼同科吗，长的好像
作者:
s150695a (我超傲娇加公主病)
2017-11-14 23:27:00自从看过医生朋友拍各种已煮熟的鱼里面还挑出一堆寄生虫 我就不敢吃新鲜的鱼了QQ 他说冷冻的就没有 但一般的鲜鱼都有..
作者: hbc56 2017-11-14 23:57:00
这刀工OAO 请收下我的膝盖
作者:
r310520 (RR2)
2017-11-15 00:31:00超强
作者: xeriok54517 2017-11-15 01:00:00
推 太厉害了！
作者:
kuzuki (阿月仔)
2017-11-15 01:11:00请收下我的膝盖
作者:
dhn (狗妈妈)
2017-11-15 01:25:00强
作者:
window13 (Edelweiss )
2017-11-15 01:34:00堺一文字光秀 柳刃....刀子好贵压~~
作者:
wc4eva (居放客)
2017-11-15 02:54:00这太猛了！
作者:
shengyeh (shengyeh)
2017-11-15 05:21:00这刀工。。。。。。
作者:
dunkindonut (dunkindonut是跟我说等一)
2017-11-15 07:00:00你以为淡水鱼就没有寄生虫吗.... 自己吃了没事也不要乱教
楼上 他的意思是在淡水的环境吃没事 顶多吃虫而已吃死虫不会被感染 不敢吃是另外一回事 XD说别人乱教之前先确认自己弄懂弄对很难吗 = =
作者:
ph777 (没有真相没有原谅)
2017-11-15 08:35:00那个油脂好迷人
作者:
Proviay (白鷺鷥)
2017-11-15 08:56:00楼上的，这里哪里有套论淡水鱼了
作者:
yuyuh1986 (凡事尽力而为不能动吧？:)
2017-11-15 09:45:00刀功好专业！
作者: qaz61201 (tsu123) 2017-11-15 10:38:00
推 高手在民间!!
作者:
Angesi (小云豹)
2017-11-15 11:16:00很好 但用醋醃更赞 连骨头都能吃！
作者:
emay (媚个头啦)
2017-11-15 12:36:00高手在民间～
作者:
heber (发呆 看海 沉默)
2017-11-15 15:10:00是鱼生系！！！XDDD
作者:
error123 (error)
2017-11-15 15:31:00这个我挑刺会挑到崩溃XDDD
作者:
ducamao (Macha)
2017-11-16 11:33:00超过一百分
作者: reichan (我是西西) 2017-11-23 18:36:00
请收下我的膝盖 (已跪