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Blog图文：https://www.barrelleaf.com/sometimes-beans/
制作日期：2017.08.
香蕉太妃派 (Banoffee Pie) 是一道经典的英式甜派，
在国外还满流行的，不过有趣的是
在台湾这香蕉生产大国却似乎很少见，
至少住在北部的我是这么觉得。
纯素．无蛋．无牛奶．无糖．无面粉．免烤
香蕉太妃派主要分成三层：
底层派皮 + 太妃焦糖层 + 香蕉 + 上层鲜奶油，
普通的就是使用常见的糕点食材：鸡蛋、奶油、面粉、鲜奶油制作，
但这次不是要做普通的，
而是要做都没有以上提到的食材所制作的簪岭遛欲茼m派。
它不仅没有动物性食材，而且也没有面粉、无糖、不用烘烤!
虽然没有一般甜点会使用的食材，
但利用坚果、椰枣与椰糖天然的滋味，
也能结合创造出这一道美味的甜点!
制作这个香蕉太妃派并不难，
你只要有一台食物处理机和打蛋器，
一切好办事!只是因为分比较多层，
所以要花点时间制作与凝固。
浓郁甜蜜"无糖"焦糖层
这个浓郁的"无糖"焦糖层就是让我深深着迷的重要角色，
我故意有做得流动性偏高一些，
若有多的，也可以拿来直接当焦糖酱沾取享用。
焦糖层上铺上满满的香蕉切片，放好放满!
接着就要送进冰库喽。
这次是利用椰奶冷藏后分离出来的椰奶奶脂层来制作椰奶鲜奶油，
打发后真的和一般打发的动物性鲜奶油很近似吧!
最后将椰奶鲜奶油放入装有花嘴的挤花袋中挤于香蕉片上，
再放回冷冻库让它冰一下就可以享用了!
这个纯素香蕉太妃派我真的真的很爱!
动手做做看吧! Let's do this!
(※ 可引用食谱但请勿直接复制内文，并请注明出处与原文网址 ※)
全素香蕉太妃派 (无面粉+免烤)
特别器具:
一台处物处理机
一台电动打蛋器
一个 15-cm 圆蛋糕模
食材 ：(约 6 人份)
底层
杏仁 25 g
核桃 35 g
传统燕麦片 25 g
去籽椰枣干 30 g
天然香草精 1/2 tsp
盐 1 小撮
饮用水 适量
太妃焦糖层
全脂椰奶 2 Tbs
去籽椰枣干 70 g
杏仁酱5 g
水 2 Tbs
香草精 1/2 tsp
盐 1 小撮
香蕉夹层
香蕉 1 大根
椰奶鲜奶油层
全脂椰奶 1 罐 400 ml, 冷藏后取上层凝固部份 约 200 ml*
天然香草精 1 tsp
准备工作 Preparation：
将椰奶冷藏一晚
食材秤量好
模具底层铺一张烘焙纸