平常做菜使用不沾锅,但因偶尔会炒蛤砺或是虾子,导致锅底有刮伤
虽然刮痕浅浅的,但是每次使用都觉得毛毛,因此极需要换一个可以炒有壳食材的锅子
家中成员：2大2小
煮菜习惯：中式料理-主要是炒饭、炒青菜、煎鱼蛋肉类，偶尔煎牛排、炒蛤砺、炒虾
其实我不习惯养锅(烘干后擦油)，但看板友说纯烘干没擦油也ok，因此选定毕耶锅
因此经上网研究后选定了毕耶锅
1.毕耶 ‘轻矿蓝铁系列’单柄中华铁炒锅28cm
https://24h.pchome.com.tw/prod/DEAW9R-A9006XEQX?q=/S/DEAW9R
2.毕耶‘原矿蜂蜡系列’法式传统单柄深煎炒锅 28cm
https://24h.pchome.com.tw/prod/DEAW9R-A90066H2Q?q=/S/DEAW9R
我知道轻矿比较轻，除此之外有什么差别呢? 想请问以我的使用习惯比较建议哪一种?
另外，请问铁锅是不是不要拿来煮汤料理?
偶尔会将食材爆香后加水煮汤面，如果换成铁锅是不是材料爆香后要另外放到汤锅煮?
或是有其他更建议的锅也请大家推荐(日本 极铁锅感觉也很多人推荐)，谢谢!