平常做菜使用不沾锅,但因偶尔会炒蛤砺或是虾子,导致锅底有刮伤
虽然刮痕浅浅的,但是每次使用都觉得毛毛,因此极需要换一个可以炒有壳食材的锅子
家中成员：2大2小
煮菜习惯：中式料理-主要是炒饭、炒青菜、煎鱼蛋肉类，偶尔煎牛排、炒蛤砺、炒虾
其实我不习惯养锅(烘干后擦油)，但看板友说纯烘干没擦油也ok，因此选定毕耶锅
因此经上网研究后选定了毕耶锅
1.毕耶 ‘轻矿蓝铁系列’单柄中华铁炒锅28cm
https://24h.pchome.com.tw/prod/DEAW9R-A9006XEQX?q=/S/DEAW9R
2.毕耶‘原矿蜂蜡系列’法式传统单柄深煎炒锅 28cm
https://24h.pchome.com.tw/prod/DEAW9R-A90066H2Q?q=/S/DEAW9R
我知道轻矿比较轻，除此之外有什么差别呢? 想请问以我的使用习惯比较建议哪一种?
另外，请问铁锅是不是不要拿来煮汤料理?
偶尔会将食材爆香后加水煮汤面，如果换成铁锅是不是材料爆香后要另外放到汤锅煮?
或是有其他更建议的锅也请大家推荐(日本 极铁锅感觉也很多人推荐)，谢谢!
作者: babk ((⊙o⊙) 彦号：) 2017-10-18 15:47:00
的了吧毕耶锅没上油会生锈吧，除非已经烧了整个锅子有黑色碳化层保护，但我觉得那碳化层也不健康，所以一样洗干净上薄油，这样不沾效果还OK
作者:
cuteucz (放空)
2017-10-18 16:31:00我用1可适用绝大部分的中西式料理 爆香后直接煮汤面也可应该不适合煎牛排 锅底太薄 温度容易跑掉使用后洗碗精刷干净 瓦斯炉烤干就好 不用养如果有生薄锈 一样钢刷刷干净就可以使用
作者: moon01490 (Linda) 2017-10-18 18:19:00
我家的是2，都拿来煎肉，好用
会生锈。我不懂你为什么要买一个必须养锅的锅来不养锅。2好用
作者:
zssj ( )
2017-10-19 01:03:00天天用的铁锅勉强能不上油，不然不锈钢锅其实比较适合你喔
我推荐传统中式铁锅，一个200耐操又好用煎牛排另外准备一个铸铁锅或是续热好的平底锅就好
其实我一开始有考虑不锈钢锅,但评价较好的品牌爆预算如果不锈钢锅比较适合的话,请问预算3000元有推荐的吗
作者:
zezechu (zeze)
2017-10-19 11:35:00铁锅煮汤没有不可以 外面快炒也都是一锅到底~只是表层的油会被洗掉 用完有养锅就可以了
作者:
zssj ( )
2017-10-19 13:21:00不养锅还是不锈钢吧，不然出去玩一阵子没煮锅子容易罢工
作者:
y81315 (毕t)
2017-10-20 13:50:00我买1的40cm，重到举不起来... 但我觉得保养不会难