楼主:
huge5566 (巨大5566)
2017-09-22 19:46:53大家晚安
最近都尝试烹调各种冷冻食品
薯条 薯饼 鸡块 洋葱圈 鳕鱼排 干贝酥...etc
我的料理方式一律都是用冷油盖薄薄一层油下去用中小火慢慢煎
吃起来感觉是不错 很脆 也不会焦 料理过程也很安全
只是这样做有点慢 而且听说好像比较不健康@@
想请教一下大家 正确的少油煎炸冷冻食品该怎么做才对呢?
希望请大家指导一个 也是料理过程安全 又可以加快速度的方法~~
谢谢~~
作者:
sammoon (sam)
2017-09-22 19:59:00油温不要超过发烟点都没差吧 再来就是看你用什么油
作者: fortrees (九黎鲧) 2017-09-22 20:05:00
不会黏锅就可以 缺点就和你说得一样很慢要加速的话就直接拿去微波再煎
作者:
Frog501 (叭叭噗)
2017-09-22 20:37:00我是都用烤箱烤，省油又方便
作者:
snap007 (snap)
2017-09-23 09:16:00真的常吃冷冻炸物，可以考虑气炸锅
作者:
iristhink (iristhink)
2017-09-24 01:23:00好像是初榨橄榄油那类的才不太能够高温使用
微波火力不要太强，不然一下就柴掉了很难吃调中弱，自己拿捏一下时间，1，2分左右看一下
作者: fortrees (九黎鲧) 2017-09-24 16:01:00
不会爆的话最大火力就好了 微好觉得会太干下次再加点水因为你还要煎过所以不怕湿 除非你要用烤箱那干脆直接一开始就送烤箱
楼主:
huge5566 (巨大5566)
2017-09-24 18:37:00成功缩短时间! 低火力2min 中火力1min油温大概130~150 两面各炸一分钟 之后 在加大火力各炸40~60 s 完成! 外酥内烫阿 不错不错