多图连结：https://geronicablog.com/2017/09/14/pokebowl/
Poke Bowl 夏威夷碗 -第一次做夏威夷碗就上手
Poke Bowl 夏威夷碗 与 Acai Bowl巴西莓碗！
这两个是我们今年去纽约和北卡时吃到的一场惊喜，因为太喜欢总共吃了三次，在美国的时候我们就下定决心一定要记起这些味道后回台湾重现!
https://imgur.com/js7MIFf
Poke Bowl 夏威夷碗
（发音poh-kay）Poke是切丁切块的意思，来自夏威夷传统美食，加上夏威夷日本人很多，结合日本文化演化成的清新风健康美食，夏威夷日本同胞很多Poke Bowl风潮在这一两年在美国非常盛行，最早是新鲜切丁的鱼块加上生菜及寿司米饭，搭配特调酱汁搅拌后的美妙风味无可取代，我觉得大家可以用加州寿司的清爽版来想像，除了份量够饱足感以外，再加上低卡热量无负担，而且可以快速制作，我们这趟在纽约跟北卡都看到了以 Poke Bowl夏威夷碗 为招牌主打的速食快餐店。
例如我们在北卡Raleigh遇到的Happy + Hale，种类非常多，我们尝试了三种都觉得爱不释手回台湾没有怎么办，只好自己做了(食谱在后头)
餐厅：Happy + Hale
地点：443 Fayetteville St, Raleigh, NC 27601 (国际会议中心附近)
网站：http://www.happyandhale.com/
https://imgur.com/6yqaFpi
这就是传统的 Poke Bowl
内容物：鲔鱼切块，葱末，酪梨泥，寿司饭，搭配不知名酱汁
一开始觉得好小碗而且有点小看它，想说不就是盖饭吗，一吃下肚才发现完全不只是盖饭这么一回事，非常清爽完全不腻但风味又非常浓郁，我跟G一人一口大概5分钟就抢光了。
没记错的话这碗应该是10.99美金不含税。
重现难易度：两颗星，唯一要挑战的就是酱汁！
Poke Bowl也衍生出非常多种的形式，以下这种是我们最喜欢的，毕竟说好的低糖低碳，寿司米虽然甜甜酸酸很清爽，但碳水还是过多，只能偶尔吃一次解馋。但如果把寿司米饭换成生菜呢？
https://imgur.com/0WxOy04
Thai Chicken Crunch
内容物：醃制鸡肉，一堆生菜，跟不知名的好吃酱汁
Crunch就是最上面那层黄脆黄脆有点像墨西哥脆饼的东西，这碗吃起来也一样清爽，但味道和上面的鲔鱼基底不一样，是醃制后炭烤的鸡胸肉，虽然他说是Thai但不是那种东南亚的酸甜风味，比较像醃酱好吃的BBQ 鸡肉搭配了非常多种类的生菜。这也是Poke Bowl夏威夷碗的另类风格呈现。
重现难易度：四颗星，鸡肉跟酱汁太迷样了，生菜的种类在台湾也比较难取得。
另外还要介绍的还有巴西莓碗(Acai Bowl)
https://imgur.com/qi4pw1A
Acai (发音“啊-萨-依”) Berry，巴西莓，是亚马逊森林的一种果实，据说亚马逊战士要上战场之前，都吃它补充体力，它的植物本身 “Acai Palm” 在巴西当地被称为“生命之树”，而果实 Acai Berry（巴西莓）近年科学家研究发现含有大量的抗氧化物和丰富氨基酸，被誉为是“全球最棒的超级食物之一”，因此就引起了一股 Acai 风潮！
由于我们两本来就是巴西莓果饮的爱好者，看到这个产品说什么也都要尝试啊
重现难易度：二颗星，唯一要担心的就是巴西莓粉哪里找而已。
最后是我们回到纽约吃到的另外一间惊艳Poke
餐厅：Red Poke
地点：600 9th Ave, New York City (时代广场附近)
网站：https://redpoke.com/
这是韩国人开的速食餐厅(就是不用小费的意思)，我们非常喜欢这间呈现Poke Bowl的方式，非常亚洲风味，甚至还有酸菜出现在里面，生鱼块的部分可以选择鲔鱼或鲑鱼，也可以都选，酱汁的部分，我们两刚好点了酱油口味跟白酱口味，完全不一样，我个人是比较喜欢带有鲣鱼风味的酱油，但老公就是喜欢白酱(有一点像美乃滋但更清爽些)。
重现难易度：二颗星，材料非常多样化，备料会是个挑战。
https://imgur.com/Gad47k9
https://imgur.com/FGWrjhY
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好啦，废话这么久，我们要来进入正题了！就是要来教大家如何第一次轻松上手poke Bowl(夏威夷碗) 与Acai Bowl(巴西莓碗)
Poke Bowl 夏威夷碗
材料：美生菜，小玉米，鸿禧菇，半熟蛋，小黄瓜切片，海苔香松，海苔丝或海苔片，鲑鱼生鱼片，酪梨球(按照先后顺序)
酱汁：日式酱油(淡一点那种不要用金兰龟甲万)+味霖+一小块哇沙米，拌匀。酱油味霖比例大概是2:1
步骤：照材料的先后顺序摆盘（恩只有这个步骤），然后淋下酱汁，耶就完成了～～
Tip：海苔是很重要的风味，建议不要省，如果可以买到鱼卵或虾卵更好！
同场加映：酪梨球的食谱
材料：1颗酪梨(一定要放到紫黑紫黑)+半颗柠檬+1/4洋葱切丁
Tips：洋葱可以先泡冰水，味道就不会太呛盖过酪梨。
步骤：把材料混在一起后，用汤匙慢慢压扁搅拌拌匀就完成囉！挖起来整个型就是一颗球
https://imgur.com/PoYDNbI
Acai Bowl(巴西莓碗)
材料：新鲜蓝莓，冷冻蓝莓或是冷冻综合莓果(蓝莓多一点)，香蕉1根，牛奶120ml，奇异果1颗，杏仁坚果(或榖脆)，巴西莓粉
步骤：
1. 半根香蕉先丢冷冻约1小时后，跟冷冻综合莓果+牛奶+巴西莓粉丢进果汁机，打成泥
2. 半根香蕉切片，奇异果切片
3. 把步骤1倒入美美的盘子，用步骤2的水果+新鲜蓝莓摆盘
4. 撒上一点杏仁坚果或是谷脆，大功告成
Tip:谷脆的口感会比坚果好一点，但是碳水含量稍高，请斟酌使用。
https://imgur.com/ba7Yqmh
感谢大家这么有耐心看到最后
在台湾算是还有点冷门的料理但是却很合我们的口味！
而且简单好上手，欢迎大家多多尝试