http://micoberry.blogspot.com/2017/09/cook-pickled-mushroomsonions.html
前阵子开始试做西式的开胃醃渍小菜们
尝试了几个网络上的食谱
来分享一下我觉得不错的组合
西式的醃渍小菜们最常见的应该就是橄榄.蘑菇.洋葱.朝鲜蓟等等
在很多超市里就可以买到现成的
可以直接带回家与起司搭配成起司开胃拼盘
当作配红酒的点心
或是主餐前的开胃小点
我用了蘑菇.洋葱.胡萝卜的组合
制作起来蛮快速的~
提供大家试试看
材料:
1. 蘑菇 一盒
2. 胡萝卜 一条
3. 洋葱一颗
4. 醋或柠檬汁 1/2杯
5. 水 1.5杯
6. 盐 一小匙
7. 糖 3-5大匙 (依个人喜欢的甜度调整)
8. 月桂叶 2片
9. 综合香料.黑胡椒 适量
步骤:
1. 水煮滚后放入所有调味料混合均匀后熄火放凉
2. 蔬菜们洗干净之后切成喜欢的大小
3. 蘑菇烫熟后放凉，稍微用手略将蘑菇的水分挤出一些
4. 把蔬菜们放入干净容器中
5. 倒入已放凉的香料醃汁
像醃泡菜一样静置1-2天后入味即可食用~
放在冰箱里大概可以放个3-4星期~
口味和香料比例的部分可以随个人喜好调整~
喜欢醃渍蔬菜的人可以试试看喔!