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蒜头蛤蜊鸡汤 – 掌握蒜香味的人，就能掌握厨房！
每当讲出这句话的时候就会想起灌篮高手中,安西教练对樱木花道说的话。
不过这不是我们今天的重点。
台式料理中很难脱离的了“葱、姜、蒜”这三种辛香料。
蒜头蛤蜊鸡汤运用了大量的蒜头，来刺激味蕾，又运用了蛤蜊来调合味道。
步骤简单又好记，那么阿兔马上带着大家做囉！
蒜头蛤蜊鸡汤 材料：
去骨鸡腿 一支(约500克)
蒜头 100克
蛤蜊 200克
盐 少许
米酒 少许
香油 少许
先准备一锅热水，先把鸡骨头丢进去。
(熊妈妈买菜网好棒棒，去骨鸡腿还会帮阿兔附上去掉的骨头)
鸡骨头要先滚3分钟，再把切块的鸡腿肉放进去川烫，至少要再烫个3分钟才会比较干净。
鸡腿肉很耐煮，不要怕3分钟会失去肉味。
看看这个血水是不是非常的多，没烫干净的话，这些通通都会吃下肚！
会有腥味，而且又不好看！
取一半的蒜头出来炸，炸过的蒜头比较香，但没有炸的比较有浓郁的口味。
所以我们一半炸、一半不炸，香味和口味我们都要。
差不到炸到这个程度就可以停手了，万一炸焦了会有苦味。
(右边那几颗可以再炸一下没问题)
把所有的蒜头和鸡骨头先滚个十分钟后收小火。
Orz 原来刚刚烫的还不够干净，反正看到还有泡泡
就把他通通都捞掉！不用给阿兔面子！
先滚个15分钟再说。
鸡腿肉下去滚个10分钟就可以丢蛤蜊进去囉！
蛤蜊是最后一个步骤，晚一点放蛤蜊，蛤蜊肉才会饱满喔！
再加一点米酒和盐就可以起锅囉！
自己做的 蒜头蛤蜊鸡汤 用料的厚实可不是外面的店家可以比的！