原po是指要怎么预煮意大利米到半成品备用程度，待要烹调的时候再看要做什么饭一次做到完成吗？
如果是，外面餐厅大概的做法供参考
拿个平底双耳锅，大小视你米要下多少的量。
基本款的预炒米就是米先干锅炒一下让米平均有基本热度之后下水，最好是用热水别用冷水，持续不断搅拌炒个6～7分钟大概是米吸干水份稍微膨胀的程度就可以起锅，找个大铁盘拨散摊平放冰箱里不加盖吹风几个小时，直到米粒不会沾黏在一起之后用手拨松散放保鲜盒，就可以保存好几天了。
之后如果要煮炖饭只需要炒好你的料加完水或高汤煮滚，下我们做好的米大概煮6～10分钟即可开始乳化呈盘，一切看你要吃什么样熟度的米去决定时间要煮多久。
也有另一种做法会先炒香洋葱碎炒软不上色，然后下米炒后加白酒去缩的版本，基本上都一样只是差在前面多个炒洋葱的步骤而已，这样做出来的米会带有酒味，间接会影响到你炖饭的味道，如果你打算做的炖饭不想带酒味就可以做基本款的预炒米就好。