[问题] 蒜头鸡可以用无骨鸡肉吗? visa9527 PTT批踢踢实业坊

楼主: visa9527 (高级伴读士官长) 2016-11-15 18:00:15

最近有看到大成真空包的去骨鸡腿肉价不错，想吃蒜头鸡汤拌饭
以前煮的都是传统市场的半鸡帮忙剁好
煮完吃的时候常常吃到小碎骨
想请问做蒜头鸡汤的鸡肉可以用去骨的吗?
还是需要鸡骨头去敖汤才会有味道?

作者: bohei (run and fall) 2016-11-15 18:25:00

无腿OK呀,肉汤就很有味道,蛤蛎干香菇都是提味方式怎打无腿..是无骨..

楼主: visa9527 (高级伴读士官长) 2016-11-15 18:27:00

谢谢，本来以为鸡骨跟猪骨一样熬汤用，原来有肉就可以

作者: forfly (忘却者) 2016-11-16 11:07:00

用无骨当然也可以，只是味道和有骨的就会有差异不介意味道不一样当然怎样都行

作者: roromsu (幸福的风景) 2016-11-16 11:09:00

肉的味道跟用鸡骨熬的还是差挺多的很淡喔~

作者: forfly (忘却者) 2016-11-16 11:21:00

小碎骨的话，买回来要清洗，一边清洗一边把碎骨弄掉如果买回来就直接倒进汤水里，当然会有碎骨

作者: lalatwo (拉拉兔) 2016-11-20 19:09:00

你可以多买付鸡骨，煮完后捞起再食用，大概２付２０左右，骨头上的碎肉还可撕成鸡丝

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