[心得] 亲子丼食谱自制亲子
楼主: pulugirl (都可以~) 2016-11-15 16:41:06
鸡胸肉两片(先用酒和盐醃过)
洋葱1/2颗
蛋2颗
豆腐半盒(家里小朋友爱,不加也可以)
酱料:
柴鱼酱油:米酒:味霖=3:2:1(不用加水)
用柴鱼酱油就不用另外熬高汤了
其实先加酱汁和洋葱和鸡肉,
因为没有油,几乎都是用酱汁煨熟的,
没有炒得过程,
比较要注意的是蛋不用打匀,
因为这样有白有黄比较漂亮,
蛋分2次加,
第一次加的时候,要把已经熟了的肉集中在锅子中央,
蛋淋在上面,让蛋和肉固定成一片,
第二次加蛋,滚火加,就可以关火,用闷的,
就可以吃到滑蛋的口感喔
喜欢葱的朋友,可以加葱丝~~
吃起来真的和外面卖的一样喔,
献丑了~~
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洋葱1/2颗
蛋2颗
豆腐半盒(家里小朋友爱,不加也可以)
酱料:
柴鱼酱油:米酒:味霖=3:2:1(不用加水)
用柴鱼酱油就不用另外熬高汤了
其实先加酱汁和洋葱和鸡肉,
因为没有油,几乎都是用酱汁煨熟的,
没有炒得过程,
比较要注意的是蛋不用打匀,
因为这样有白有黄比较漂亮,
蛋分2次加,
第一次加的时候,要把已经熟了的肉集中在锅子中央,
蛋淋在上面,让蛋和肉固定成一片,
第二次加蛋,滚火加,就可以关火,用闷的,
就可以吃到滑蛋的口感喔
喜欢葱的朋友,可以加葱丝~~
吃起来真的和外面卖的一样喔,
献丑了~~
作者: sakyle (Sakyle) 2016-11-15 17:21:00
请问一下 醃鸡胸肉的酒是用米酒吗 小弟还是新手 不太清楚
楼主: pulugirl (都可以~) 2016-11-15 18:25:00
醃肉需要米酒一点点就好了，去鸡胸肉的腥味
作者: runningmalt (runningmalt) 2016-11-15 20:51:00
推！好好吃的感觉
作者: AIWUYA (敲Ｇ卡哇ｅの骏骏) 2016-11-16 10:34:00
太赞了～
作者: aspca022 (奴儿) 2016-11-20 22:14:00
上面再切点葱丝或葱花就可以卖了XD