买了柳宗理的平底单柄 铁锅，洗完后也是要烘干、上油
想请问，铁锅和铸铁锅的差别在哪里？
google有看到文章说，铸铁锅就是铁锅，对吗？？
但是铁锅升温很快，铸铁锅升温很慢
铁锅很轻、铸铁很重
铸铁锅很适合煎肉排（高温、蓄热性佳），那铁锅适合吗？
还看到铁锅分成生铁、熟铁＠＠
请问有板友可以解答铸铁锅和铁锅之间的差异吗？
ps.柳宗理的网纹铁锅不用开锅，使用起来很轻、很顺手，
又好洗，而且超级不沾，好厉害！

铸铁 顾名思义用浇铸的 使用的是生铁 阿嬷牌铁锅 看过电视节

因为柳宗理的外面有硅涂层...

目 主要用机器塑形 使用的也是生铁, 毕耶锅是碳钢锅 算是熟铁土克锅是也是熟铁 不过多了锻造的程序含碳量稍低一点含碳量越低 导热跟受热的平均能力一般都比较好 但铸铁锅通常厚度都很厚 所以蓄热较果比较高

请教硅涂层是？会有脱落的问题吗？那这样还能大火吗.....网页的产品介绍完全没写，说明书是日文看不懂就丢了...晕倒

楼上，那是安全的别担心，脱落影响不大

铁成分比例越多，越重

毕耶不轻耶！28铁塔我要2只手才拿的起来

那个....轻重, 蓄热升酱温, 跟厚度也有关系啊...@@

煎炒炖无法用一咖锅子搞定.还是要依照妳的饮食与煮菜习惯来看

正常使用无碍 现在不只铁锅 很多模具也都有...

铸铁锅跟铁锅仅差在厚度，也就是蓄热能力还有重量。目前市面上铁锅没有生铁锅（取错名字），都是钢，只差在含碳量的高低。

Lodge铸铁锅的材料是生铁、废钢、回收浇铸不合格品和浇流道的料。阿妈牌的材料是低碳钢，生铁用他们那种加工方法只会变成碎片。可是他们很奇怪，明明公布自己的材料是低碳钢，去指正他们的锅不该叫生铁锅他们又会生气。低碳钢热传导率比铸铁稍好一些，不过跟铝和铜比都很差。铸铁锅的好处是锅体厚，容积热容量大，蓄热能力好。此外铸铁锅表面又黑又粗，发射率比闪亮亮的锅子高，煎东西还带一点烤的效果。