今天炖煮马铃薯咖哩，刚开始水没有完全淹过食材，所以试吃上面的马铃薯一直不烂，结
果煮太过，变成最下面的烂烂的，上面的还ok。
我想原因如下
。刚开始时水不够多，所以上面的暴露在空气中根本煮不到
。太大火煮太久也容易把下面的马铃薯煮的太烂
。一直心急汤匙搅拌结果已经煮烂的更散掉
想请问大家在炖煮一大锅马铃薯时要怎么所有的马铃薯煮均匀啊？是就水淹过食材盖锅盖
小火不要管他吗？
作者:
DWR (罗杰)
2016-11-16 01:13:00切块 水淹过马铃薯 开小火煮30分左右应该都很软了 大火的话马铃薯外面一定先碎掉给你看 煮起来不漂亮
作者: kevin751231 2016-11-16 05:11:00
如果要熬的话可以分两批放
水一定要淹过食材或至少一样高，马铃薯要切大块，不然煮熟后更小，煮的时候也要上下搅拌一下，让食材均匀受热，才会熟度一致
作者:
swpoker (swpoker)
2016-11-16 16:06:00先炒香 再拿去蒸
作者: Lidmoon (冰岛の猫) 2016-11-16 16:50:00
用电锅不是最简单吗料丢一丢放著就好=0=
作者:
coli (浮出水面 ~_~)
2016-11-18 12:22:00有听过 先微波再煮