近日对于港式广式料理充满兴趣，
发现有一种调味料颇特殊，
它就叫“柱侯酱”，
运用于炖牛腩，酱爆鸡丁，凤爪等……
想来炖牛腩看看味道跟红烧牛腩差异多少，
但无奈的事，
卖南北货的商家只有大桶装（3kg）,
整个就是。。。。
所以重点来了，
有板友也想用用看这种调料吗？
希望可以一起分掉它，
有兴趣的站内我。。。
这个可以做港市叉烧喔 我目前是用磨豉酱 但原本给我食谱的公公(香港厨师) 说也是可以用磨豉酱的需要 磨豉酱/柱侯酱 跟 糖 盐 鸡粉 少量绍兴酒跟麻油用烤箱烘烤后 刷上麦芽糖 回去再烤一下就是自制叉烧
作者:
eveno (eveno)
2016-11-10 19:02:00city'super有小罐的
同意楼上 如果找李锦记的产品 很可能会有小罐的虽说我的磨豉酱公公自己的柱侯酱 也是超大罐的但公公一直说: 这个不会坏啦 (欸? XDDDD
作者:
adob (将汝之性命奉献给奥汀)
2016-11-11 10:54:00广东菜的几种酱 柱侯 海鲜 南乳 荫鼓酱 柱侯可以用甜面酱代替
柱侯跟甜面味道相似是吗？新竹city super没卖，残念
作者:
eveno (eveno)
2016-11-11 16:24:00以为你在台北，不好意思。或者试试新竹的港式茶餐厅，问问看老板可否卖你