※ 引述《hyun0607 (hyun0607)》之铭言：
: 我切了一堆马铃薯片准备烤来吃
: 切的没有很厚薄薄的
: 用180度预热10分钟烤20分钟
: 边边的是脆的，但是中间软趴趴有够难吃
: 我参考的食谱作者中间也是软软的
: 请问哪里出错了??
: 或是可以用炸的就会脆吗?我不在乎热量~
: 我只想要好吃QQ
这个我会，我推荐用铁锅煎
马铃薯洗好带皮切薄片
准备一个平底铁锅，洒些许盐，下适量油
我最推荐用鸡油(好取得)或是牛脂肪油(不是奶油)或鸭油等动物油
也可以煎完牛排或鸡排或培垠后不洗锅，直接接着煎马铃薯味道也是很棒
动物脂肪能为马铃薯带来你无法抵挡的香气，如果是马铃薯控你吃过就会了解
中大火热锅
马铃薯片摆满锅内，滋滋滋的，调至中小火，盖上锅盖
大约焖烤个两到三分钟(视火力而定)
开锅，煎到令人流口水的焦黄就可以翻面
再盖锅盖续煎，一样再两三分钟
两面都煎焦黄之后
洒上一些现磨的黑胡椒(罐装磨好的当然也可，味道会差一点)就能上桌了
说是用煎的但其实只是用平底锅来烤
火候的控制跟煎的时间也不难控制
可能不能像薯片那样脆(那是用炸的啊 XDD)
也可以刨一些起司丝在上面是另一种口味，但一开始盐就要放少一点