[心得] 我的厨艺进化之路
楼主: seeketh (我爱苏打绿) 2016-10-24 23:47:43
想说的其实是只要有心人人是食神
减肥有照片的心路历程
厨艺也是一样需要时间
分享给觉得挫折的人
其实就是多做就慢慢会了
这个版是很好的学习地方阿~~~
完整图文版可以看
http://hobbitrain.pixnet.net/blog/post/220787159
在台湾没有可以让我煮饭或激起学做菜的动力
虽然在台北念书和工作好几年
因为租屋没有厨房 外食也很方便
但在澳洲基本上每餐都是自己做的为主
而且我后期的厨房设备齐全XDD(多亏车库拍卖所赐 买了很多设备)
于是这几年下来 我的厨艺进步非常大
直到现在 如果说有食谱的话 大概都可以变出来
或者一些常见的中式炒菜 三杯鸡阿 麻婆豆腐阿 牛肉面什么的
虽然不是非常专业的
但自己饿不死了
在澳洲的时光 都会研究食谱
我在ptt的《cookclub》和爱料理得到很多宝贵的资讯
感谢分享的民众们
首先一开始在黄金海岸
因为考量到移动 所以其实也不会买酱料和大量存粮
![]()
主要就是意大利面和面条
我后来吃意大利面吃到怕
当时就是买个小鸡肉 再买一个南瓜 还有一点青菜 和蛋
随便煮就自己写上好好吃阿 回想起来根本就是不好吃
面也煮的烂烂碎碎的 哈哈哈哈
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刚开始觉得自己做出珍珠就很了不起
还在照片写赞:P
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因为喜欢陈三鼎
令人难以忘怀阿
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背包客总会有一些时光要吃吐司的
因为口袋空空吃吐司后就可能吃土
最常做的就是吐司涂榛果巧克力酱
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放假的时候和大家去便宜的水果行买菜和水果
有时候一箱水果才澳币五块
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太多就会拿来做果酱
还有最简单的葱油饼一定会动手做做看的
葱油饼这道菜好像是一种初阶班必学
每一次认识新的背包客 一定会做出这道菜来
超丑的松饼
但加了臻果巧克力和香蕉就好吃和满足了
这也让我觉得食谱的配方有很多
但只要自己吃的喜欢 其实有没有照食谱来都可以
把一只鸡分解起来这在澳洲也是必备的功力
因为经过分解的鸡价格和全鸡差很多
人工手续费特高
所以我们会买一整只鸡回家分解
颗颗 小心了朋友们
到黄金海岸的时候天气已经开始变冷了
我超喜欢吃汤圆的
小时候有一家汤圆就是切成方方的形状
可是好好吃 所以就来个diy了
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来澳洲用电锅完成的蛋糕
澳洲超市有很多蛋糕粉
这也是我人生制作的第一个蛋糕吧
以上都是非常简单的
后来到小镇一待就是一年半
厨艺开始有一些进步
这个时期我有足够的剩余时间 空间和金钱买食材 酱料
最简单的蘑菇蛋卷
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蘑菇炒饭
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大蒜面包
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我喜欢吃面疙瘩
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所以这也是我常常煮的料理
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然后认识了韩国人
镇上有韩国超市 里面有韩式泡菜的调味料
所以开始醃泡菜
这个很好吃:P
我其实不大吃辣
但泡菜从此我超爱
开始比较多料的意大利面
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各种口味的pizza
从饼皮开始做 然后薄皮还是厚的
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好想吃包子
所以就做了包子
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还有波罗面包ㄒㄒ
真的好想吃的一种面包
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以及一定会做的水饺
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身为卤肉饭的爱好者
煮一锅吃个一星期是一定要的
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小汤包
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小西点
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虾仁番茄蛋包饭
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到朋友家做的虾仁烧
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有一阵子我迷上做馄饨
超好吃的虾仁馄饨 wws的虾真的好啊
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然后我第一次使用菜埔
我发誓我真的不知道要泡水
这个饭团是好心做给朋友上班吃
没想到咸死他了
哈哈哈哈
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烧卖
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也有做失败的时候
XDDDDD
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然后慢慢接触各国的朋友
大家分享自己的食物
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开始有钱买牛排
最喜欢大口吃牛排了
开始做豪华便当
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三色蛋在澳洲竟然可以做到
生日的时候
大家准备各种食物
冬天好想吃油饭
那时候都要煮五杯米
大家食量超级大的阿
豪华日式唐扬便当
这倒是我最喜欢的T蹦牛排餐
搭上可爱无尾熊面
听说无尾熊意大利面已经停产了
酥皮非常便宜又好买
所以红豆派和蛋塔都是常常做的餐后甜点
接着就是过年的时候
竟然可以吃到这么豪华的菜单
这也多亏有室友是厨师了
在这个时期也学到很多技巧
近期做的菜
意大利面已经和第一张差很多了
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我有一些遗憾就是当时没有好好研究香料这一块
在澳洲买香料和获得容易很多
还有关于起司的各种用法
在澳洲有很多在地的起司工厂
当时都不懂欣赏阿
错过好多起司
整个饮食的改变
也许就是原本很喜欢卤味这种浓郁的味道
或者熟悉著加工食品的香精味
但现在更喜欢食物原本的味道吧
分享一下 这一路来的料理
任何事情都是日积月累的
像我是绝对不会依照食谱放调味
因为各地的调味酱味道不一
到现在也可以凭著感觉放调味
继续加油
减肥有照片的心路历程
厨艺也是一样需要时间
分享给觉得挫折的人
其实就是多做就慢慢会了
这个版是很好的学习地方阿~~~
完整图文版可以看
http://hobbitrain.pixnet.net/blog/post/220787159
在台湾没有可以让我煮饭或激起学做菜的动力
虽然在台北念书和工作好几年
因为租屋没有厨房 外食也很方便
但在澳洲基本上每餐都是自己做的为主
而且我后期的厨房设备齐全XDD(多亏车库拍卖所赐 买了很多设备)
于是这几年下来 我的厨艺进步非常大
直到现在 如果说有食谱的话 大概都可以变出来
或者一些常见的中式炒菜 三杯鸡阿 麻婆豆腐阿 牛肉面什么的
虽然不是非常专业的
但自己饿不死了
在澳洲的时光 都会研究食谱
我在ptt的《cookclub》和爱料理得到很多宝贵的资讯
感谢分享的民众们
首先一开始在黄金海岸
因为考量到移动 所以其实也不会买酱料和大量存粮
主要就是意大利面和面条
我后来吃意大利面吃到怕
当时就是买个小鸡肉 再买一个南瓜 还有一点青菜 和蛋
随便煮就自己写上好好吃阿 回想起来根本就是不好吃
面也煮的烂烂碎碎的 哈哈哈哈
刚开始觉得自己做出珍珠就很了不起
还在照片写赞:P
因为喜欢陈三鼎
令人难以忘怀阿
背包客总会有一些时光要吃吐司的
因为口袋空空吃吐司后就可能吃土
最常做的就是吐司涂榛果巧克力酱
放假的时候和大家去便宜的水果行买菜和水果
有时候一箱水果才澳币五块
太多就会拿来做果酱
还有最简单的葱油饼一定会动手做做看的
葱油饼这道菜好像是一种初阶班必学
每一次认识新的背包客 一定会做出这道菜来
超丑的松饼
但加了臻果巧克力和香蕉就好吃和满足了
这也让我觉得食谱的配方有很多
但只要自己吃的喜欢 其实有没有照食谱来都可以
把一只鸡分解起来这在澳洲也是必备的功力
因为经过分解的鸡价格和全鸡差很多
人工手续费特高
所以我们会买一整只鸡回家分解
颗颗 小心了朋友们
到黄金海岸的时候天气已经开始变冷了
我超喜欢吃汤圆的
小时候有一家汤圆就是切成方方的形状
可是好好吃 所以就来个diy了
来澳洲用电锅完成的蛋糕
澳洲超市有很多蛋糕粉
这也是我人生制作的第一个蛋糕吧
以上都是非常简单的
后来到小镇一待就是一年半
厨艺开始有一些进步
这个时期我有足够的剩余时间 空间和金钱买食材 酱料
最简单的蘑菇蛋卷
蘑菇炒饭
大蒜面包
我喜欢吃面疙瘩
所以这也是我常常煮的料理
然后认识了韩国人
镇上有韩国超市 里面有韩式泡菜的调味料
所以开始醃泡菜
这个很好吃:P
我其实不大吃辣
但泡菜从此我超爱
开始比较多料的意大利面
各种口味的pizza
从饼皮开始做 然后薄皮还是厚的
好想吃包子
所以就做了包子
还有波罗面包ㄒㄒ
真的好想吃的一种面包
以及一定会做的水饺
身为卤肉饭的爱好者
煮一锅吃个一星期是一定要的
小汤包
小西点
虾仁番茄蛋包饭
到朋友家做的虾仁烧
有一阵子我迷上做馄饨
超好吃的虾仁馄饨 wws的虾真的好啊
然后我第一次使用菜埔
我发誓我真的不知道要泡水
这个饭团是好心做给朋友上班吃
没想到咸死他了
哈哈哈哈
烧卖
也有做失败的时候
XDDDDD
然后慢慢接触各国的朋友
大家分享自己的食物
开始有钱买牛排
最喜欢大口吃牛排了
开始做豪华便当
三色蛋在澳洲竟然可以做到
生日的时候
大家准备各种食物
冬天好想吃油饭
那时候都要煮五杯米
大家食量超级大的阿
豪华日式唐扬便当
这倒是我最喜欢的T蹦牛排餐
搭上可爱无尾熊面
听说无尾熊意大利面已经停产了
酥皮非常便宜又好买
所以红豆派和蛋塔都是常常做的餐后甜点
接着就是过年的时候
竟然可以吃到这么豪华的菜单
这也多亏有室友是厨师了
在这个时期也学到很多技巧
近期做的菜
意大利面已经和第一张差很多了
我有一些遗憾就是当时没有好好研究香料这一块
在澳洲买香料和获得容易很多
还有关于起司的各种用法
在澳洲有很多在地的起司工厂
当时都不懂欣赏阿
错过好多起司
整个饮食的改变
也许就是原本很喜欢卤味这种浓郁的味道
或者熟悉著加工食品的香精味
但现在更喜欢食物原本的味道吧
分享一下 这一路来的料理
任何事情都是日积月累的
像我是绝对不会依照食谱放调味
因为各地的调味酱味道不一
到现在也可以凭著感觉放调味
继续加油
作者: syric (Neufahrn) 2016-10-25 00:29:00
推!
作者: yogonanchu (Miro) 2016-10-25 00:35:00
推进步好多
作者: Holabrown56 (holabrown) 2016-10-25 01:03:00
想知道黑呼呼的失败品是什么XD
作者: kiwiwoo (MI妮) 2016-10-25 01:17:00
推
作者: ckrre48 (本丸) 2016-10-25 10:30:00
好厉害！！
作者: vivixvivi (vivi) 2016-10-25 10:38:00
推~澳洲回来真的变得很会煮
作者: lyn53763 (Annabelle) 2016-10-25 17:11:00
好厉害！
作者: teaball (茶球) 2016-10-25 18:26:00
在澳洲真的进步很多 可惜没好好利用厨房QQ
作者: piness (是貼心鬼>///<) 2016-10-26 18:00:00
好厉害！！
作者: beibei0901 (又是搬家的季节) 2016-10-26 18:03:00
室友好强喔，那根本台湾桌菜了啊！！
作者: michellen15 (N15) 2016-10-27 00:30:00
推 好喜欢这种文章！ 室友煮的是办桌吧
作者: peiching0113 2016-10-28 11:26:00
好厉害！进步好多耶