今天自己做豚骨拉面+背脂
食谱...来自自己研究+网络分享
结果太累啦真的
先发2张成果照
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http://i.imgur.com/1HyfZgn.jpg
不知道从哪说起
大骨、猪背骨、头骨、鸡爪熬了快8小时
有先烫过 也加了一些去腥的蔬菜..
中途就是捞起来压碎、压碎、压碎
http://i.imgur.com/w7n5pMI.jpg
卤汁是酱油、清酒、味霖、糖
比例没有，我都靠舌头
背脂的做法网络上应该不多
我的做法是...按照自己的方法做的
http://i.imgur.com/d0AGlri.jpg
剩下切木耳、葱花、芝麻
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芝麻有炒过
然后糖心蛋是用卤汁卤完叉烧后
隔冰水降温后 泡的
常温蛋煮7分钟...在放到冰水降温后剥壳
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叉烧其实已经入口即化了，我排上去前
还会喷灯喷喷喷它，比较好吃些
心得是假牙奶奶第一次吃日式叉烧
说怎那么嫩，啊嘶...开心
其他朋友说很浓，很纯粹！？
可能自己不在乎成本也没放盐、味精
一两千做大概8碗面吧我猜...
不过蛮开心的，啊嘶挑战成功
再分享之前自己握的寿司
http://i.imgur.com/uWoyNTc.jpg
http://i.imgur.com/dcr39dK.jpg
好吃。