http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/116108386
↑详细步骤图文网志版
不晓得大家是否喜欢吃胡椒虾吗?
我表姊非常喜欢吃某间连锁虾子料理店的胡椒虾，更喜欢吃胡椒凤螺。
之前去她家玩，跟她去市场买菜的时候看到有摊贩在卖凤螺，
她二话不说马上买了一袋回家煮。
不过那时候的凤螺是没有处理过的，光是清理就清了好久...
前阵子在电视上看到詹姆士做胡椒螺类，发现做法也太简单!
回娘家看到市场上有卖凤螺，并且是已经处理好的，马上买回家试做!
做好后这样一大盘，没多久就被清光了~
以后想吃胡椒凤螺不用出远门，在家就可以简单轻松吃啦~
材料:
- 凤螺 1斤
- 米酒 2大匙
- 白胡椒粉 1大匙
- 黑胡椒粉 1小匙
- 盐 1小匙
做法:
- 凤螺的表面虽然已经清的很干净，但避免壳里有沙子残留，
还是用清水多洗几次比较保险
- 处理好的凤螺，放入铁锅或不锈钢锅内，加水淹过凤螺们，煮开后马上熄火。
把水倒掉，并且把凤螺再度洗净。
(这个步骤也是为了去腥，因为我跟我先生对腥味比较敏感，所以有多了这个步骤。
詹姆士没有这个步骤)
(因为凤螺的屁股尖尖的怕刮到涂层，所以不建议放到不沾锅中)
- 清洗好的凤螺再度放回锅中，一样加水淹过凤螺，
再放入米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉与盐。
开大火煮滚后，开中火，煮至水收干后即可。
(为了加快收汁的速度，所以不用盖锅盖)
因为水的关系，把所有的调味料都带进去凤螺的壳里，把里面的肉也都调味。
并非只是煮好后把调味料撒在外壳上而已，所以非常入味。
简单三个步骤，完全无油烟的胡椒凤螺，有机会请试试看^^