[问题] 羊肉炉羊肉部位_英文请教 bluezeng PTT批踢踢实业坊

楼主: bluezeng (bluezeng) 2016-09-23 12:33:41

人在美国。
同事(非亚裔所以他也不清楚)可以取得一整只处理好的全羊带皮带骨全内脏，
我有意和他分一些部位来做羊肉炉，
想请问应该要拿哪些部位比较适合做羊肉炉呢?
如果有哪些羊肉/内脏料理的也请一并推荐，因为在美国超市大多都只见肋排部位
谢谢!

作者: Sutter (哈囉你好吗) 2016-09-23 13:04:00

老家都是拿腿肉来煮羊肉炉，但要炖久一点

作者: JENI0217 (chun) 2016-09-23 14:02:00

羊腿羊胸都是好选择英文的话找shank,breast,showder,sliverside,top side都是适合久煮的部位

作者: jellicolin (绿豆椪) 2016-09-23 20:52:00

也可以找找咖哩羊肉或一些北非料理的食谱

作者: volkyrie (三毛猫) 2016-09-23 21:36:00

之前去别人家里做客，他们羊腿整支放在烤箱用铸铁锅低温十小时, 很软很好吃

作者: adob (将汝之性命奉献给奥汀) 2016-09-23 21:54:00

看羊大小一般小只的羊肋排带皮的地方最好不过国外的羊如果是公羊会很骚

作者: ararthur 2016-09-24 23:52:00

有大到可以放下整只羊腿的铸铁锅阿!?烤孜然羊肉串阿超美味取后腿肉切条醃过夜食谱蛮多的

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