[问题] 请问煎洋葱汉堡排特别容易焦吗 jijuan PTT批踢踢实业坊

[问题] 请问煎洋葱汉堡排特别容易焦吗

楼主: jijuan 2016-09-22 18:43:15

我是把鸡胸肉跟洋葱切碎混在一起
只用盐跟白胡椒粉调味
下一点油火也是用中小火
时间也是大约一至两分钟
看一边熟了就换边
可是煎了几次怎么发现两面好像特别容易焦
仔细看了一下好像是有洋葱的地方
煎出来变这样 http://imgur.com/RbPwNNi
请问是我的方法错了吗
要怎么改进才不会煎出这种汉堡排呢

作者: kevin751231 2016-09-22 18:55:00

有加盖吗？我比较习惯的做法是煎到外表成型再烤或微波

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-09-22 19:04:00

洋葱有糖分会比较容易焦呀

作者: wawacutie (tiffnini) 2016-09-22 19:31:00

日本的食谱不会完全油煎，会加水加盖闷

作者: qqrock (>(′0ω0‵<)mm<) 2016-09-23 00:58:00

我那时候做豆腐汉堡排是现煎定型然后加酱汁煮熟

作者: judiciary (judiciary) 2016-09-23 14:32:00

火开太大了

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