[食谱] 烘焙/烤箱 生乳卷/乳酪卷/奶油卷.卡士达

楼主: pinkyap ( )   2016-09-21 19:07:09
图文完整版:http://disni.pixnet.net/blog/post/43291294
不免俗的要来个贴心的所有器具大集合,
像我这样的新手真的很需要知道,我做这道甜点,到底需要哪些东西?
除了材料要买齐,设备也要准备好呀!
(((当然~~~还有烤箱没有拍进去,但你们不会自己忘了烤箱吧?!
接着接着就是所需材料的总集合,实在有够多对不对?
没办法,因为跟提拉米酥不同,
生乳卷是由很多元素组合而成的>"<
[ 蛋糕体:蛋黄霜 ]
蛋黄 3个
糖 20g
牛奶 100ml
低筋面粉 70g
沙拉油 30g
柠檬汁 10g
[ 蛋糕体:蛋白霜 ]
蛋白 3个
糖 45g
柠檬汁 2g
[ 内馅:卡士达酱 ](三份)
牛奶 390g
香草精 5g
蛋黄 4个
糖 50g
玉米粉 10g
低筋面粉 10g
无盐发酵奶油 40g
[ 内馅:奶油馅 ]
鲜奶油 200g
果泥 80g
糖 30g
作者: Agneta (阿妮塔)   2016-09-21 19:53:00
最近那个牌子的鲜奶油好多篇~
作者: ruby40861 (蛋糕姐接)   2016-09-21 22:06:00
而且还都会拍到完整包装材料的图上面还要特别注明品牌...
作者: meisterhaft (唉唷胃呀( ̄y▽ ̄)╭)   2016-09-21 23:22:00
不认同这种宣传手法...
作者: neveneve (要在香港碼頭吃一串魚丸)   2016-09-22 00:18:00
内文拼了命的在提品牌名称,还粗体加画线……
作者: Agneta (阿妮塔)   2016-09-22 07:25:00
其实那都是厂商规定的= = 要拍到包装 完整名字之类...
作者: t11223342002 (路菜)   2016-09-22 08:52:00
撇开叶o来说,我还是第一次知道原来动鲜加上马斯卡朋可以增加稳定性,算是获得新知识,如果自己调配动鲜加马斯卡朋的话,比例大概要抓多少呢?
作者: cata (卡塔)   2016-09-22 09:20:00
产品成分标签是写鲜奶油70%马斯卡朋30% google图片里有但是这牌子同时也有推出"更轻盈柔软的马斯卡朋"新产品 而且这种乳酪不是禁不起长时间搅打吗??还是这牌子有特殊处理或调配?

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