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PTT纯文字：
制作日期：2016/09/03
前一阵子一直疯狂的想吃 蛋沙拉，
但发现外头好像很少卖，所以...
又是一个想吃自己动手做的动力~:9
不过不同于一般单纯用美乃滋的沙拉，
这次把一半的美乃滋改成优格，
整体口感吃起来更清爽，而且罪恶感也比较低。
(※ 引用食谱烦请注明出处与原文网址．勿拿此食谱行商业行为 ※)
优格蛋沙拉
Yogurt Egg Salad
(参考：Clean & Delicious with Dani Spies)
食材 Ingredients： (1~2人份)
鸡蛋 Egg 2个
西洋芹菜 Celery stalk 1支
*美乃滋 Mayonnaise 1Tbs
无糖优格 Plain yogurt 1Tbs
海盐 Pinch of salt 1小撮
黑胡椒 Pinch of pepper 1小撮
PS.
*这次是使用市售的美乃滋。品牌不同，美乃滋味道会些微不同
目前还在调整自制美乃滋食谱，之后调整好会再做分享 :)
※ 准备工作 Preparation：
．将芹菜洗净，切成小丁块
．作法/步骤 Step：
1.先来做水煮蛋：鸡蛋放入锅中，加入可以淹过鸡蛋的冷水，
放到炉火上开大火，煮滚后熄火，盖上盖子，焖10分钟
2.焖10分钟后，将鸡蛋捞入冰水中冷却
我喜欢不要把水煮蛋完全煮透，切开来，
可以看到中间蛋黄还有点溼润的"泥"感。
如果喜欢吃硬一些的，就多煮个1~2分钟。
3.将水煮蛋切成丁块状
4.接着将芹菜丁与水煮蛋放到同一碗中
5.加入调味料(美乃滋、优格、黑胡椒、盐)
6.接着混合均匀即可
PS.*建议用刮刀混合，这样蛋比较不会完成糊掉
如果喜欢再滑润、泥一点的creamy口感，
可以适量地增加美乃滋。
有时候想吃轻食，就会烤一个面包或是吐司，配上一大碗蛋沙拉。
这次刚好有前几天做的佛卡夏面包，
用烤箱稍微烤热一下面包就可以用餐了。
我个人的口味是比较"偏甜"，所以盐就没有加很多，
虽然加了不少粗粒黑胡椒，但是发现美乃滋与优格缓和了胡椒的辛味，
所以并不会觉得很辛辣，但还是吃的到淡淡的黑胡椒香。
除了配面包，也可以自行创意搭配，
像这样放在芹菜上也觉得满有趣的。
对了，这款蛋沙拉也可以再自行添加不同的酱料来丰富滋味，
像是我个人很喜欢再混合一点点蕃茄酱(Ketchup)，
也可以加一点点的法式芥末酱(Mustard)，
喜欢有一点辛香味的，可以加匈牙利红椒粉(Paprika)。
这个蛋沙拉真的很好吃，至少我个人真心这么觉得，
单吃就忍不住会一口一口的挖呢~:9
By 桶子叶的吐司记
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