图文版:http://goo.gl/mgD90A
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𫚉鱼跟鲨鱼一样属于软骨鱼，整条鱼除了毒刺之外整只都可以吃。
新鲜的𫚉鱼肉质非常细腻，也不像鲨鱼肉那么腥，是很适合老人跟
小孩吃的一种鱼。
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新鲜𫚉鱼最简单的烹调方式就是清蒸，利用市售的豆豉酱来入菜，
好吃又方便!
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材料:
𫚉鱼．．．．．．300g
豆豉酱．．．．．适量
姜丝．．．．．．少许
葱丝．．．．．．少许
碎葱．．．．．．约1大匙
米酒．．．．．．约1大匙
( http://goo.gl/4OCFDK )
做法:
( http://goo.gl/l6QRRN )
1.将切碎的葱白及姜丝，铺上少许在盘底。
( http://goo.gl/Xbn6Bt )
2.接着将𫚉鱼肉块摆上，并淋上米酒。
( http://goo.gl/iBwt6D )
3.将剩下的姜丝及碎葱均匀铺在鱼肉上。
( http://goo.gl/GqSydq )
4.然后将豆豉酱放上去，就可以准备蒸了。
( http://goo.gl/nrZbac )
5.用大火蒸约15分钟左右即可。
( http://goo.gl/RLNvR5 )
6.将于从蒸锅中取出，然后摆上切好的青葱丝。
( http://goo.gl/UYhxBN )
7.最后将少许食用油烧热，之后淋到葱丝上爆香即可。
( http://goo.gl/SgwOfr )
( http://goo.gl/WOFnSH )
𫚉鱼全身是软骨，所以整尾可吃，吃起来相当方便。
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比较大块的骨头，咬起来口感脆脆的，而且蒸鱼后的汤汁，拿来
拌饭非常棒喔!
本文照片由SONY A-6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )