最近煮了鸡汤
因为没时间去熬鸡骨所以试了鸡汤块
一试发现味道惊人
那个香味是以前炖了好久鸡骨也没办法有的味道
想请问各位神人鸡汤块煮汤那种口味要如何用天然食材调理出来呢

那是化学的捏～～

我反而很讨厌鸡汤块的味道耶...

不喜欢鸡汤块口感，宁愿辛苦点 自己熬，或是简单煮鸡汤就好。

排骨，高粱，干海带，鸡半只带爪，金华火腿，蛤蜊。大概这样吧，下重本就再加放干贝、鲍鱼、猴头菇，味道会更鲜甜，肉类都烫过一次，金华火腿要烫过后刷，切记水滚烫过就好，之后，连排骨送进电锅蒸，外锅两杯水，蒸完后，肉类下锅开始熬，小火慢炖三小时，海鲜与其他后下，继续两小时。详细材料我要回去翻笔记才知道，不过大致上料要占锅子一半，水要盖过料，八九不离十。放海鲜就是取鲜味，靠金华火腿提味。这样炮制，五个小时。咸味自调，越咸越鲜，但仍适当就好，照理来说，金华火腿的咸应该能把味提出来，不过我吃重咸。台北有一家骥园，卖的鸡汤很好喝，味道够重，追求重口味可以试试看，也省去五个小时的功夫了。不否定鸡汤块的便利性，但是要熬出那种化学配的鲜甜就是这么费工，很麻烦的。附注：干贝与鲍鱼是干货，鲍鱼要用还有一个泡发的程序，相当麻烦。建议用猴头菇，比干鲍便宜不少。

谢谢楼上提供的方法!!!笔记ing

如果要熬出市售鸡汤块的味道，不用动到金华火腿或干贝这类厉害的食材，一大把柴鱼片+2大片昆布+4-5朵大干香菇+带皮鸡胸+一碗蛤蜊，熬1公升高汤应该没问题，对了，最重要是熬之前就要加2-3克的盐，这样鲜味才会出来

楼上那已经不是鸡汤了

你会觉得鸡汤块好喝那是因为你吃不出鸡肉原本的味道