小弟高雄人 一年前辞掉了工作回来高雄从事家族经营多年的餐饮业
从什么都不会到现在有了一点基础的餐饮知识
这阵子一直有想要进修的念头
不知道是要到外面所谓的餐饮补习班比较好还是去念餐饮学校的夜间部呢
看了高雄除了高餐的推广教育中心几乎没有什么好的课程(有很多课程还招不满人
大部分很多各国食用的料理班 好像都是在台北(上网光看就好多阿
本身目前只有将家族的那几道简单料理复制的能力对于餐饮
感觉还是有很多的不足
上网查了一下高餐西餐以及中餐又没有收进修部
北部的开平进修不好像也无类似的科系
不晓得如果想在最短时间内
提升餐饮技术知识
是去念进修部好(开平 高餐或其他学校
还是参加台北很多仿间有请名厨来的厨艺教室缴学费学习呢(不晓得那成效是否好
有亲戚在北部无住宿问题
本身已经已经要28岁所胜时间不多
但自己是愿意拼的人
希望板上各位能多给点意见 感谢!

高餐推广教育也有证照班... 技术知识方面就是这个吧

妳想进修的是什么呢?技术的话是需要下功夫的，去业界内场实际闯闯才会知道，餐饮管理的话还是要试个夜间部或二专二技之类的

其实就我所知的高餐推广班其实比较像是给你食谱跟做法，然后老师示范给你看，你自己再做一次但是，这就代表学会了吗？再来依原po的状况，应该还需要学习到一些管理吧？成本控制,行销通路,采购验收等等印象中推广班好像没有相关课程建议还是可以去上一些厨艺课程，了解一些中西式料理手法与基本概念，但是更多是需要自我实做验证与练习。再来要多读相关餐饮管理,食材认识与烹饪的书籍请教相关行业的朋友或老前辈经验谈花大钱要速成，在餐饮这块有难度，建议一步一脚印去学习，比较踏实，也比较不会觉得花了冤枉钱

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