[问题] 菜刀缺口缺角? 选购菜刀问题 ~

楼主: jensol (JJ)   2016-06-09 09:44:45
买不到两个月的某店自有尖片刀,切割处出现非常多处的小缺口,
缺口就像一粒沙子可填满,不是破片那种 ~
因为之前用的菜刀5年以上了,这种缺口少之又少,
可是这把新菜刀却不到60天就GG感觉有点离谱 = =''
老妈抱怨也太离谱啦,因为新刀售价是菜市场五金行刀的10倍价 XD
想问一下大家,出现小颗粒缺口是常态吗? 还是我太大惊小怪了~
因为有去google,有人说切片刀开锋后,如果角度小,又刚好是硬度高的钢材
就会脆容易破...
我就猜会不会刚好之前旧刀是便宜货(菜市场五金行),所以刚好没用上硬钢材,
所以刚好反而不容易缺口? 不过容易钝到是真的 :D ($160)
又要去找刀了...有推荐较有韧性的吗? 怕又遇到容易缺口的~
切物:菜、各样水果、素火腿(会退冰) 没有切肉需求,家里吃素 ~
楼主: jensol (JJ)   2016-06-09 09:47:00
便宜的那把是富贸的样子,有钢印~
作者: immigo (米果)   2016-06-09 10:17:00
既然不便宜,先拿去打磨一下?
作者: t11223342002 (路菜)   2016-06-09 14:08:00
有的刀子是非常锋利,但是因为金属软的关系所以比较容易缺角
楼主: jensol (JJ)   2016-06-09 14:59:00
有没有推荐的一般菜刀,国产品牌或店家自有牌都ok喔~只希望不要又买到容易缺口的材质就好
作者: hosii (Me hace falta)   2016-06-09 17:17:00
竹山来发铁铺!! 超利超耐用,但是自已也要勤保养就是
作者: sdiaa (桂纶镁)   2016-06-09 19:05:00
薄刃刀遇到觇板太硬或拿去剁大骨自然容易缺角
楼主: jensol (JJ)   2016-06-09 20:59:00
觇板是市场传统白色那种,买刀时外盒有注明勿使用竹觇板硬式的款
作者: madida   2016-06-09 23:59:00
耐锐的刀好用
作者: john124 (A-Chang)   2016-06-10 02:06:00
有照片吗?看文字描述,应该用1000#的磨刀石就可以解决
楼主: jensol (JJ)   2016-06-10 12:55:00
作者: sdiaa (桂纶镁)   2016-06-10 15:54:00
磨一磨就好了... 使用说明也叫妳们用软觇板惹
作者: john124 (A-Chang)   2016-06-10 15:58:00
1000#磨刀石就可以解决了!!!
楼主: jensol (JJ)   2016-06-10 18:23:00
砧板并没有违规使用啊......只是想知道大家遇到的菜刀有没有这么弱弱...XD. 是常态吗
作者: john124 (A-Chang)   2016-06-10 21:47:00
算是常见,根据刀具钢材,研磨角度,使用习惯,切割的食材都会有影响哦
作者: matuser (Matt)   2016-06-10 23:51:00
原PO吃素没剁骨需求,那可以合理怀疑这刀钢质太脆,有品牌就找“总”公司处理,就算双人也是会找便宜刀贴牌,不过至少遇到这种事,这些百货专柜不敢不处理
作者: rc30 (其心可诛!!!)   2016-06-12 01:23:00
您的刀没彻底开封吧~看照片 感觉这刀似乎钢质有点差

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