今天把吃不完的南瓜打成泥加了牛奶想做南瓜冻，
用网络上找的方法，差异是他用的是吉利丁我用吉利t，
也可能是我的比例抓错了。
想请问各位，这样可以重新加热再加吉利T吗?
吉利T是否可以以加热到沸腾使他溶解？
看网络上说吉利丁不行超过八十度，会有怪味，
吉利T也是吗？可是我隔水加热都没完全溶解，
会不会可能是这步骤错了呢？

吉利T要煮到完全沸腾才能溶解展现出凝结力

丁和T是完全不同的两种东西，先搞清楚你加的是啥丁不能煮沸 T一定要煮沸 口感有些不同~

谢谢j大与g大，再请问两位若我是用吉利t可否重新煮沸增量补强呢？

可以，不过如果你原本比例就差不多了在加粉可能会太硬

就疯狂再煮滚一次吧！本来比例是对的就不用再加了话说~裘好久不见

我做了几次的柠檬冻，口感是中华爱玉的口感，水300cc：吉利T5g,每增加100cc水，吉利T增加1g。吉利T需要煮80度以上才会完全溶解。

楼上大大很难遇到啊 XD

吉利T不用隔水加热，我都是吉利T+水，一起煮到80度以上，有一次还忘了顾火，不小心煮到100度，感紧关火降温，柠檬冻一样有成功。

吉利T一般是沸水下去煮，而且要让他沸腾一阵子才能完全分散才能有最佳凝结效果啊啊

是这样呀，我找的食谱都只说煮80度就可以关火，害我那次煮到100度有点担心失败，上次有看到一个食谱说，吉利T粉直接加到水里直接搅拌完全不会结块，一样会成功，搞得好乱，到底有无加热有什么差别。我的也是，粉加到水里就是会有结块，我也不清楚为何那食谱说搅一搅就会散了，不过我没有实验精神，还是选择加热这方法。