前略，因为之前用小烤箱烤鸡块，但是效果仍不满意，
在怀疑是不是控温的问题时，不知不觉就装了Bosch的蒸烤炉。
所以这次能精准控温了，也得到了满意的答案。
其一：红龙鸡块最好吃，无论是炸的还是烤的，两百二十度，十二分。
其二：不软馅的诀窍，在于不要马上吃，稍等一下，鸡块会变的扎实，约五分钟。
其三：烤箱一定要预热才能达到完美效果，之前两次没遇热很失败。
其四：鸡块呈盘的时候，要翻另一面，皮会变的更好吃。
其五：顶好牌鸡块没有错，就是难吃而已，无论怎么作就是难吃。
炸鸡块获得的经验。
油很重要，目前最好用的是南侨耐炸油，可以做出跟麦当劳近乎一样的口感。
受试人员有三成表示吃不出差别(10人。
以上

如果是用油炸的话 170~175度 炸5分钟 完美

好仔细的实验文！

顶好鸡块没有错 他只是难吃XD

卜蜂鸡块呢? 我烤完都会扁掉 =ㄦ=

鸡块系?

太强了XDDDDD

用烤的话需要先退冰吗？

不用退冰

为鸡块买蒸烤炉太酷了吧~~:P

有实验精神给推XD

请问是预热完220度烤12分 等5分是放在烤箱中吗？几分钟后要翻面？

我没钱买贵贵的烤箱 分享我的方法 烤箱烤的鸡块 其一不用放油 因为它会出油 整体就是气炸锅的概念 其二鸡块一定要回温 这是使用烤箱的基本观念 冰冰的烤会外焦内生 其三 烤箱一定要预热 这也是使用烤箱的基本观念 其四 盛盘的时候要放在厨房纸巾或其他会吸油纸上 不然会很油而且有油耗味 其五 想吃酥一点的话可以先低温烤熟后高温烤酥 前提是烤箱要可以设定温度 我的没有 所以我是烤8分钟 取出放室温3分钟 再放进烤箱烤到酥 然后红龙好吃 乐胜其他品牌 另外 炸的话 可以尝试裹面包粉 我还没试过 但感觉会比原本的更酥原PO居然说不用退冰Q.Q 我没退冰 烤10分钟里面还有点生(哭) 小烤箱加热管离鸡块很近 不能烤太久…

不用喔，我确定不用退冰。用烤的温度一定要够，小烤箱就是温度不稳定被我换掉了。呈盘再翻面就好，不用换面烤，温度会下降，里面反而熟的慢了。五分钟是指放在室温五分钟呈盘翻面是因为我发现鸡块会出相当多的油，如果没用滤网可能会让底下那部分偏软。但是翻面过后等一下就变脆了下次测试鸡块蒸烤看看，希望皮不会掉光，但是肉肯定会变得更结实吧补注：绝大部分的冷冻食品都是不需解冻的，就像炸薯条不会退冰一样的意思。大部分冷冻食品的调理条件都是以“冷冻”状态下去计算的，所以刻意去解冻可能会造成烹煮的失败。

言下之意就是我该换掉小烤箱了(哭)

卜蜂最近好像有新闻说...然后我是平底锅派的 不沾锅不加油干煎就很好吃推原po用心

我鸡块都用蒸的 吃起来别有一番风味

我只有小烤箱，一直以来也都是不退冰直接冷冻状态去烤的，有预热，从来没有外面焦了中间还冷的状态。用小烤箱也可以烤出皮脆里面热烫的鸡块。我都是预热五分钟烤10-13分钟左右PS.材料皆是的是好市多买的红龙

我预热2分钟烤10分钟 原来是烤太快吗QQ 话说今天尝试依照楼主方法 结果皮黏烤盘 我有用铝箔纸 是铝箔纸的关系吗？ 我该改用烘焙纸吗？

请务必使用烘培纸小烤箱的话，建议预热久一点比较好

吃得起鸡翅 鸡腿 鸡胸 干嘛买组合鸡块??我一直以为这是穷人吃的 还是这是高级食材?(除了速食店 哪家餐厅出组合鸡块??)

我用气炸锅觉得很好吃耶还可以少加油！

看得我都想吃鸡块了XDD

红龙鸡块我都不退冰不预热，小烤箱转到底15分钟中间翻面一次，超好吃啊！

干嘛管别人要吃什么，住海边喔= = 就是爱吃不行吗

今天改用烘焙纸 希望鸡块皮不要再跟鸡块分家了QQ

不退冰不预热，小烤箱15分钟+1

鸡块系啊…推用心

有预热 15分钟没翻面 一面焦脆一面不脆 呜呜 我要换掉小烤箱(TAT)

推，某楼讲话可以不用这么酸每个人都有自己喜欢的食物

QQQQQQ

赞啦QQQQQQ

你鸡块系?XDD

鸡块系 朝圣

能吃原型的食物，是最好的。原本我也爱吃烤鸡块，不过自从得知它的成份后，就很少吃了。