[食材] 如何防止咸鸭蛋发霉? MANMARK PTT批踢踢实业坊

楼主: MANMARK (杀手花椰菜) 2016-05-27 23:38:28

请问各位大大，
切对半的咸鸭蛋放在冰箱，
蛋壳上就会出现黑色斑点，
经过判断应该是发霉了，
请问如果一定要先切对半冰的话，
有没有什么方法可以延长保存，
不会使咸鸭蛋发霉?

作者: medama ( ) 2016-05-27 23:59:00

冷冻

作者: mirageme 2016-05-28 13:24:00

把切下来的另一半蛋白蛋黄剥碎后冷冻

楼主: MANMARK (杀手花椰菜) 2016-05-28 13:35:00

不好意思，忘了说是要做清粥小菜那种的，谢谢您。

作者: pttribk (ribacky) 2016-05-28 16:21:00

请问是冰了多久发霉的啊？如果刀子、砧板、蛋壳没有水气，切半后用保鲜膜包紧，放进保鲜盒中（铺层厨房纸巾防止结在内部盖子的水气滴下），应该不会太快就发霉吧

作者: t11223342002 (路菜) 2016-05-28 18:14:00

应该是冷藏温度有问题吧，我公司咸蛋切半用保鲜膜封起来都能放一星期以上

继续阅读