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一般红糟肉都是用猪肉制作，改用鸡胸肉也很美味，经过醃制了12小时的红糟鸡胸肉一点
都不会干材，即使炸过后还是很鲜嫩多汁，配上高丽菜丝沙拉更解油腻。
材料:
鸡胸肉:4片(500g)
糖:1大匙(15g)
酒:1大匙
姜片:7g
红糟:65g(半包)
地瓜粉:4大匙(炸两片的分量)
作法:
1.取一塑胶袋将所有食材除地瓜粉外混和按摩一下后，放入冰箱冷藏至少一晚等待入味。
2.用小火热油肉沾地瓜粉，等油热也差不多反潮就可以下锅炸了。
3.千万要用小火炸，用中火以上的火候会炸得黑噜噜的，两面各炸3分钟后取出。
4.转中大火两面再各炸1分钟即可，微凉后再切片，配上高丽菜丝沙拉解油腻很好吃。