楼主:
eveno (eveno)
2016-05-26 21:16:32http://i.imgur.com/HiEexej.jpg
拿雪莲子跟红薏仁炖煮甜汤
但雪莲子会脱壳，跟雪莲子仁分离
（如照片右下方）
Google了“雪莲子 壳”
但怎么大家好像没这困扰
回想起来
我在外面的冰品店吃过的雪莲子是没壳的
想请问的是
我是不是少了什么步骤
应该去壳吗？怎么去？
还是应该保留壳
但又该怎么煮才不会脱壳呢？
感谢回复先
作者: fourcats (肥猫) 2016-05-26 23:25:00
用"外皮"去google，有一篇是新鲜的雪莲子，像毛豆荚可能去荚的时候豆子外膜没去掉←以吃毛豆荚经验推理
作者:
c1inique (c1inique)
2016-05-27 11:05:00看过人家说煮熟冷冻过后会比较好去壳 但是我还没试过XD
楼主:
eveno (eveno)
2016-05-27 15:06:00去逛台北建国花市看到有人卖就买了，不过不是台湾种的
作者:
Agneta (阿妮塔)
2016-05-27 15:29:00买干货的话有先泡开吗？
作者: yo3229 (createhexfile) 2016-05-27 17:54:00
要先洗干净，再泡一个晚上才能煮～
楼主:
eveno (eveno)
2016-05-27 18:00:00请问泡开是指泡了之后壳会掉吗？
作者: lavieenrose (rose) 2016-05-28 01:18:00
我做hummus时是用电锅蒸熟透后放凉再用手一颗一颗剥皮熟透了很好剥，用手指一捏就会分离
作者:
roxy96 (小秀蜜*小米儿*)
2016-05-29 10:46:00原来雪莲子就是鹰嘴豆！（笔记）