假日用飞利浦气炸锅做了法式咸派请朋友吃
我觉得算是成功率很高的一道料理
派皮+馅料+奶蛋汁 很轻松就可以做出 看起来超厉害(其实超简单)的法式咸派
完全受大家好评啊!!!
其实准备材料、制作过程都蛮快速 用气炸锅烤的时间也比之前用烤箱更短
下面分享一下我的作法
材料:
冷冻派皮 3~5片
德国香肠 2~3条
蛋 3个
洋葱 半个
蘑菇 5~6颗
马铃薯 半个
红萝卜 1/3条
黑胡椒 少许
盐 少许
焗烤起司丝 少许
作法:
1. 先将派皮拿出来解冻一下 有点软就可以先铺到烤盘上
2. 洋葱、马铃薯、红萝卜、蘑菇 切好以后丢入锅子里加点奶油快炒
我没有炒很熟 只炒到有点香味出来就起锅噜
3. 加入适量盐和黑胡椒调味
4. 将料倒入1的派皮中 装8分满就好 最后淋上蛋液 洒上焗烤起司条
http://i.imgur.com/fBHgHMu.jpg
5. 最后一个步骤放入气炸锅 一开始我是设定180度、40分钟
http://i.imgur.com/n4wJAKE.jpg
烤了25分钟后再把温度调成200度 让起司跟派皮上色
但其实最后200度大概烤5~10分钟就出炉了 没有烤到15分钟
建议可以依自己一开始炒料的状况去调整时间，
像我是有点懒得顾炉火，所以只有炒个大约四五分熟，
不然料炒得熟一点其实就只要让起司与派皮上色就好了，时间可以缩短更多，
反正气炸锅跟烤箱一样 可以随时打开看食材烤的状况
不过气炸锅有个好处是可以直接拉出来的 能比较完整看到整个料理的状态
也不用像之前看烤箱还要戴隔热手套
派烤好就能拿出来噜~~味道超香的!
如果是想让派皮更酥脆 或是颜色更金黄 就可以考虑再多烤个几分钟
http://i.imgur.com/99r9VSr.jpg
断面秀~~
http://i.imgur.com/JcirksH.jpg
刚出炉的蛋汁搭配派皮 烤得刚刚好~皮也恰恰的 超级香~
切开也能看到满满的馅料啊 看起来就让人觉得特别愉悦
而且口感比起以前用烤箱烤更酥更松!!
我猜应该是气炸锅整体加热比较均匀的关系
因为吃不够~~同场加映一道烤鸡腿排(也是可以快速端出来的菜)
http://i.imgur.com/pNwktE4.jpg
鸡腿上洒适量的胡椒跟盐 以200度烤25分钟
烤出来完全熟透~而且也把鸡皮跟鸡肉本身的油都逼出来
鸡肉吃起来超嫩 水份都还在 完全没有因为逼油 肉就变得过干过老~
而且跟外面的烤鸡比起来 自己用气炸锅烤的还比较健康
不会吃到后来满嘴都是鸡油!
有时候我会这样铺一层烘焙纸再烤 烤完连同烘焙纸直接拿出来
气炸锅里面就只要趁还有余温时简单用抹布擦一擦
炸篮用一点洗碗精洗过冲一下就好
清洗变得更方便
简单来说这台气炸锅也可以取代一般烤箱 烘烤炸的料里都能做到
但相较烤箱烘烤温度较平均 预热时间也更短
在我家到现在出勤率都还算是蛮高的
以上分享我的做法给大家参考~