好读图文网志版
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前些日子上了中餐工会的杏仁瓦片课程，回家试做
没有杏仁片，用costco无调味坚果打碎取代
课堂上用苏打饼干取代面粉，但成品气孔很大的，所以这次又用回低筋面粉
至于蛋的份量，上课时蛋白是秤重的，自家做就不想多打蛋～所以蛋白就比课堂食谱少了
约1/3
坚果份量也增加
材料：
糖粉80g
蛋白一个
蛋黄一个
无盐奶油50g
低筋面粉50g
坚果碎片75g
步骤：（全程只用刮刀切拌）
1. 糖粉和蛋白拌匀
2. 加入蛋黄，拌匀
3. 加入融化的奶油，拌匀
4. 加入过筛低筋面粉，拌到没看到面粉
5. 加入坚果，切拌均匀
6. 冷藏，让面糊变硬。同时烤箱预热175度
7. 把面糊抹在烘焙纸上就能入烤箱烤了（烤的时间每个烤箱不同，还是要自己顾炉观察
）
尝试了两种抹法，第一种在整张烤盘上抹，很容易抹很大一片；第二种先把烘焙纸剪小
块，抹在纸上，除了比较顺手，大小也比较好控制！自己比较喜欢后者的做法。
饼干烤到上色出炉放凉就能吃啦（约做出210g的饼干）