[食谱] 酥炸无骨鸡腿排+柳橙蜂蜜酱汁

楼主: sevenong (seven)   2016-05-28 20:38:48
图文网址: http://wp.me/p5FBzh-IR
酥炸的无骨鸡腿排已经是简单的好味道,搭配的酸酸甜甜的柳橙蜂蜜组合酱汁非常适合夏
天的料理上菜了!
开锅前准备
A) 主角:
♦ 无骨鸡腿排 – 2副
B) 配料&酱汁
♦ 玉米粉 – 适量
♦ 柳橙 – 2颗
♦ 蜂蜜 – 1.5茶匙
♦ 白糖 – 微量
♦ 清水 – 1碗
料理步骤:
1. 准备上面的所有食材,鸡腿排洗净并在两边用刀子轻斜划几刀稍微用盐、胡椒粉、麻
油、蠔油醃制至少30分钟备用.
2. 鸡腿排两面均匀沾满玉米粉,热油锅中大火两面各炸3 – 4分钟至金黄色捞起沥干油
.(图1&2)
3. 炸的酥脆的鸡腿排切块摆盘,柳橙挤汁并取果肉加入清水,蜂蜜,糖提前拌均后放入
锅中煮开并加入适量太白粉水勾芡.(图3&4&5)
4. 最后将酱汁淋在酥脆的鸡腿排上就可以上菜开动了!
nP注: 鸡腿排简单酥炸或者干煎就非常好吃,如果不喜欢咸油油的可以是试看看这一味
酸溜溜的夏天清爽好味道,小朋友们一定很捧场的.酱汁可以先铺在盘下面然后再把鸡腿
排铺在上面,这样可以保留鸡皮那一面炸过的酥脆口感.
作者: bearbigbigbe (Bear)   2016-05-28 21:26:00
我想请问炸过的油会再利用吗?
楼主: sevenong (seven)   2016-05-29 15:07:00
炸过的油依个人健康因素考量,如果只炸过一次我会再用一般会炸3-4次吧,每次使用都会过滤干净才存放起来除非炸的份量多,又或因为火太大变黑也会更换
作者: ug771 (初心)   2016-05-31 07:14:00
推,最近也用柳橙做沙拉酱汁
作者: mamarara   2016-05-31 22:35:00
推,看起来很棒!!假日来试试

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