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一直都很想做珍珠丸子，今天家里有客人来作客，
一早就准备材料，想来做看看珍珠丸子，之前好
几个朋友做都失败，不是肉塌掉米不熟，就是蒸
的时候肉汁都流光，在做之前我看过很多珍珠丸
子的食谱，以下就是我这次统整出来做出的成品!
希望大家喜欢~
珍珠丸子(总共做20颗)
材料
猪绞肉400g
白虾半斤切碎( 约12只)
长糯米200g
酱油15cc
麻油5cc
蛋一颗(蛋液)
盐一匙
糖一匙
胡椒粉一匙
玉米粉一匙
油葱酥适量
蒜末
姜末
作法
1.长糯米浸泡水至少3小时。
2.将绞肉放入盆中，加入盐，糖，
胡椒粉->麻油->酱油->姜末->油葱酥
->蒜末->玉米粉->蛋液少许->虾子切
碎，全部在盆中拌匀，至少搅拌一分
钟，将肉绒拌出来(就是拌出黏性)。
3.将泡好的糯米沥干。
4.将蒸盘铺好蒸笼纸，沥干的糯米倒
在盘中，剩下的蛋液也摆在一旁备用。
5.用虎口挤出一丸一丸的肉丸子，
然后放入蛋液中滚一下，最后放到
糯米盘中轻滚，让肉丸子沾上糯米
，记得用轻滚即可，不要压唷!
怕糯米挤入肉丸子中到时糯米会
有些熟有些不熟。
6.将做好的珍珠丸子一一摆到蒸盘中。
7.锅中放入水烧滚，珍珠丸子一定要
水滚后才放入蒸，这样整个锅中的
蒸气才会将肉丸子整个锁住肉汁，
如果用冷水一起蒸会肉汁横流唷!
8.中大火蒸15~20分钟就可以了。
(糯米泡的时间够长相对比较快熟，
但别泡超过四小时，怕天热酸掉了。)
9.最后起锅一一摆入盘中，就可以食用了。