※ 引述《Calciun (四处流浪的男人)》之铭言：
: 食物只要煮到焦黄
: 像荷包蛋煮到恰恰，应该就算是焦黄状态吧
: 如果焦黄的东西再往下煮就焦黑了
: 似乎焦黑就算烧焦了吧?应该吃了会致癌吧??
: 那焦黄一般来说，也算是焦了吧，带有焦的字眼
: 吃了真的对健康没影响吗?
: 还是我观念有误
: 还请板友能指证下
: 甚至有时候我看人家在教煎鱼能不能翻面的时候
: 也是看有没有焦黄才翻面
: 所以似乎不太可能煎鱼不会带着焦黄面@@?
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1.这是上一道先煎肉，煎完后直接把肉取出
再下去炒洋葱(不洗锅)
焦黄的地方应该是上一道煎肉时的残留在锅中
造成焦黄
这算梅那反应吗????
算正常吗??????????常见吗?
还是已经有致癌物了?
2.还是我应该煎完肉先洗锅...再下去炒洋葱
但我好像若干净的锅单炒洋葱，炒久了锅底也会产生焦黄
还是说我只要不把焦黄的炒到焦黑就好了?

去年有一段时间很多人讨论黑糖的问题后来黑糖业者改制程将制程的温度控制在120度以下经过科学检测致癌物降到最低其实人的肝脏会帮忙解毒只要不要太超过是不会有什么影响我看那个讨论串的心得是要健康可能烹调温度要低于120度..

电锅料理难吃阿 婚姻版前几天才一篇老公若能用电锅养多好

妳怕就每回都洗锅或是水煮吧。

煎完肉去炒洋葱会很香，洗了锅子就没味道了啊

要煎、炒到完全没焦黄，那直接水煮或用蒸的吧虽然不知道您的饮食习惯，不过与其在意这一点焦黄。倒不如少吃外食、饮料，注意食材来源、细嚼慢咽。要维持健康可以从很多方面下手，实在不用这么害怕煎上色的食物

想致癌那量炒得还不够多,不过有看到吃多烧焦物比较容易老花不过都是要长期大量努力吃