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砂锅猪肉粉丝煲
名字听起来好像很不容易其实很简单的砂锅猪肉粉丝煲上菜了!汤汁也可以当汤喝喔!开饭了!
开锅前准备
A) 主角:
猪瘦肉 - 150g左右<切片>
粉丝/冬粉 - 2颗<稍微泡水泡软>
B) 配料
马铃薯 - 1.5颗 <切条状>
白灵菇类 - 少许
青葱 - 1小束, 葱白葱绿分开<葱绿 - 切丝切段各半>
红萝卜 - 3/4条 <切块状>
红辣椒 - 半条 <切丝切块状各半>
*青葱丝&辣椒丝用作装饰.
C) 调味料
酱油 - 1汤匙
蠔油 - 1/2汤匙
盐- 1/2茶匙
花雕酒 <白米酒也可> & 糖 & 酱色- 少许
清水 - 1.5碗
料理步骤:
1. 准备上面的所有食材，猪肉洗净切片稍微用盐、胡椒粉、麻油、太白粉醃制备用．
调味料提前与少许水调和备用。
2. 热油锅放入1匙油，中火把猪肉片煎直8分熟左右捞起备用。
3. 同一炒锅内放入1.5汤匙的油，陆续放入葱白＆红辣椒块，再接着放入马铃薯＆红
萝卜＆菇菇中火炒香，接着倒入拌均的调味料拌炒半分钟。
4. 然后倒入1.5碗的清水煮开后转移到砂锅中转小火焖煮30分钟待马铃薯&红萝卜变软.
5. 上菜前加入煎香的8分熟猪肉片&冬粉大火煮开1分钟左右，然后加点辣椒丝＆青葱丝
就可以上锅，开饭了！
nP注: 因为猪瘦肉部分油花分布不多所以不能炖煮太久，所以炒８分熟后最后才加入。
另外冬粉也不能太早放入因为冬粉吸收汤汁的速度比较快。