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蕃茄炖牛肉(Beef Stew)是Y妹很喜欢的一道菜之一，爱上的原因是因为同事有次邀请Y妹到家里吃饭，Y妹尝到了家料理的味道。随着美国年底有许多大节日，网络上也分享了许多剩菜大作战。这次利用了烤牛排的骨头作为炖牛肉的汤底。
以下食谱参考Martha Stewart官网食谱做改变。(Martha Stewart Beef Stew食谱)
名称：蕃茄蔬菜炖牛肉(Beef Stew)
食材：
炖牛肉块 1公斤
胡萝卜 几根
芹菜 几根
马铃薯 .5公斤
洋葱 1个（约.5公斤）
调味料：
中筋面粉 两大匙
意大利陈年葡萄醋 三大匙
蒜 六瓣
月桂叶 2叶
蕃茄糊 1/3杯
盐与胡椒
制作方法：
1. 将食材全部切块状备用，Y妹个人觉得不要太小块，不然炖一炖东西就不见了。食材自己想加什么就加。想多吃胡萝卜就多加，很弹性。将牛肉块用调味料醃制后，上面铺上蔬菜及月桂叶。
2. 同时，烤箱转350预热，把食材放入烤箱约1到1个半小时。拿一个锅子装水小火，将牛骨放入开始熬制高汤。
3. 将烤好香气十足的食材放入高汤，小火熬煮2个小时左右即可。
蕃茄炖牛肉汤佐奶油可颂面包
使用牛骨当汤底，让炖牛肉的汤头更鲜甜。牛肉块也先使用调味料与面粉醃制过，经过长时间煮依然鲜嫩，蔬菜经过熬煮的自然甜味。外面下雪的冬天，来一碗冒烟的热汤真的好幸福。