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分享简单下饭的卤肉燥，这是简易方便版，
我也试过网络有名的配方，但我觉得偏甜，
而且有些材料一般家庭或是很少开伙的人可能
还要专程去买，所以这个版本简单方便给大家参考。
卤肉燥
材料
绞肉肥3瘦7（跟市场肉贩说要做肉燥他们就会帮妳做比例，
超市的绞肉大部分都瘦的比较多，吃起来比较涩，
但对不喜欢肥或油腻的人来说超市的绞肉也可，
市场我都买100元的绞肉，如果在超市（例如全联或顶好）
我就买两盒。)
酱油一碗
水一碗半（泡香菇的水别浪费很香可以代替水）
干香菇六朵泡软切丝
辣椒一条切碎（喜欢传统单纯肉燥的话辣椒可以省略）
蒜头两粒切碎
葱仔酥一匙或用手抓一小把（非常随意，因为也是吊香味用）
砂糖一匙
做法
1.起油锅，蒜头&辣椒爆香，接着下香菇丝爆香，
再来绞肉放入拌炒，葱仔酥加入拌匀，最后撒上砂糖。
（就算绞肉已经炒入全熟也没关系）
2.将做法1拌匀的料盛入汤锅，加入酱油和水，
盖上锅盖慢慢卤，卤滚即可。（水一碗半这可以自己在调整，
卤好后可以试吃，太咸的就加水或砂糖去调整都可以）