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http://demikao.pixnet.net/blog/post/324841905-demi＊小厨娘日记之白酱制作＋奶油白酱菇菇
[[食材]]
**白酱**
1.牛奶650克
2.液体鲜奶油150克
3.奶油约140克
4.面粉140克
（奶油跟面粉比例1:1）
（这样做出来的白酱份量是可以让我再煮三次两人份的唷！）
**菇菇意大利面**
1.意大利面（一人份约十元硬币大小，所以我用了20元！！！）
2.洋葱半颗（切丁）
3.蒜瓣约6瓣（压碎一些，切细丁）
4.杏鲍菇一大朵
5.鲜香菇1~2朵（我用了一大一小）
6.鸿喜菇半包
7.玉米笋（可以看个人喜好选择加或不加，因为我和我家先生都很喜欢）
8.鲜奶
9.盐些许
10.义式香料（看个人喜好添加，最后撒在上面的）
11.橄榄油
[[作法]]
Step 1.制作白酱
白酱的份量我会做的多一些，剩下的可以冷冻起来存放，煮东西很方便。
1.牛奶加入液体鲜奶油后，加热到微微滚，先放在一边。
2.另外加热炒锅，锅热了之后关火融化奶油块（这时候关火是因为担心奶油会焦掉，
所以融化奶油后就可以再打开小小火）
3.慢慢加入面粉搅匀
4.面份和奶油完全搅匀后加入刚刚加热的牛奶＋液体鲜奶油（可以慢慢的加入，一边
搅拌一边加）
5.浓稠的奶油白酱完成囉！先把白酱另外放置，拿出今天所需份量（煮两人份的义大
利面我用了今天做的四分之一而已唷！）
Step 2.煮意大利面
煮滚水后，加入些许橄榄油及盐，放入意大利面，计时约七分钟。
时间到后继续浸泡，先不急着将意大利面捞出。
Step 3.爆香蒜头及洋葱、玉米笋
另外热油锅，热锅后，加入一些橄榄油，爆香切细丁的蒜头及洋葱，炒香后加入玉米笋。
Step 4.加入菇类拌炒
将切片的香菇、杏鲍菇及鸿喜菇加入拌炒。
（菇类可以替换自己喜欢的菇，有些人喜欢秀珍菇...等不同的都可以，我自己觉得香菇
会比较有菇味）
Step 5.加入奶油白酱
将刚刚煮好的白酱加入翻炒，如果太浓稠可以先加一些鲜奶。
Step 6.加入意大利面
把意大利面加入，让白酱可以均匀的附在面条上。
如果这时候还是觉得太浓稠的话还可以加入一些煮意大利面的水或是鲜奶。
（我两种都有加）
Step 7.大功告成！
试一下味道加入些许盐后，就可以盛盘起锅囉！
洒上一些义式香料，上桌！！！
我自己在外面点意大利面时最常点的就是奶油白酱了～超喜欢奶油酱！！！
但是自己做一次后，觉得未来要点白酱之前都要三思阿～～～
虽然白酱好香好好吃！但是热量感觉就超级无敌高的（挥汗）
吃一次应该要运动很多次才能补回来了....
（不过下次要点的时候应该会忘记，点完再愧疚）
以前在家里弄意大利面时都用清炒蒜味的，觉得比较不会腻，这次任性一点照自己喜欢
的口味做了白酱的，意外的老爷好给面子阿（洒花）
平常不爱点白酱，今天很给面子的吃了两盘耶！！！
超级有成就感的^^

推～