今天第一次用面包机烤了吐司
可是制作出来的颜色不像外面是白色的
而是像全麦面包那种颜色
(有点咖啡咖啡?)
想请问这样是正常的吗?
还是哪里出了问题呢?
面包机是Nikko
材料是
高筋面粉 270g
牛奶 190ml
速发酵母 3g
奶油 15g
白糖 2大匙
盐 4g
http://i.imgur.com/TrShvZk.jpg
制作过成就是把
牛奶 奶油 盐 糖 面粉 酵母
依序丢入面包机 开吐司模式烤
还有就是吃起来酵母的味道有点重
不知道是我还没适应无香精配方还是我的酵母有问题???
酵母是日正的DIY速发酵母~

颜色看起来还好 配方和制作过程没写清楚不知道

63167有类似的问题(馒头) 有板友回答老面粉做出颜色会比较黄

面粉本来就是有点黄的，外面买的吐司很白，是因为面团加了雪白油，不健康的东西

白是因为没烤熟

看起来蓬松度不好，感觉发酵过程有问题？

看起来发得不够，面团太溼黏大概也没烤熟。成功了就会白了

我面粉放更久不过有冷藏啦，日正味道很重，请直接买燕子

面包机还是不要一键完成比较好 通常都发不够久

可以把糖改成水饴(麦芽), 奶油改成其他油试试

我同事用面包机做的看起来就跟你照片一样，吃起来有点介于吐司跟馒头之间的口感

面粉减一点量，我一开始做出来口感也偏馒头，减量后好多了。