清明节祭祖时煮了道红烧鱼
家人都反应有股土腥味
为了避免土味我还舍弃吴郭鱼选了较贵的红尼罗呢！
为了下次的端午祭祖
各位能推荐比较适合的鱼种吗？ 感激不尽！
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2016-04-08 13:25:00肚子里的血水去干净就不会有味道了
作者:
nuga (fight)
2016-04-08 13:30:00我很喜欢红烧吴郭鱼耶，我尝不出土味XD
作者:
roromsu (幸福的风景)
2016-04-08 13:49:00红尼罗其实是改良过的吴郭鱼@@有人说红吴郭虱目鱼红烧还蛮好吃的，最后放点九层塔提味
红尼罗也是吴郭鱼的一种压䲠鱼类的都适合 鲷类的也不错
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2016-04-08 14:36:00只要新鲜的鱼,不管怎么做都行吧
作者: bluesnow258 (．＿．?) 2016-04-08 14:44:00
其实是要找对摊贩买鱼要挑新鲜的海水鱼
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2016-04-08 15:47:00就是有腥味土味才要红烧把味道盖过去不然清蒸水煮会更好
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2016-04-08 16:21:00现在我都冲渔港,挑刚从船上下货活跳跳的现杀鱼摊的鱼啊...愈来愈不信认了...
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2016-04-08 18:50:00黄鱼 虽然目前大多是养殖的 但黄鱼红烧特别好吃
作者:
EVASUKA (若狮子)
2016-04-09 09:59:00好像没有不能红烧的鱼种吧??连安康曼波鲨鱼这些都可以鲔鱼鲑鱼比较少但也可以...
作者: ace68102 2016-04-09 19:51:00
马头跟红目鲢红烧都很好吃
作者:
vcfor3 (大宴)
2016-04-09 23:11:00同楼上，另外也可试试海吴郭红烧
作者: daredwolf (熊猫) 2016-04-10 01:55:00
淡水藻类及他种微生物会制造Geosmin，Geosmin会进到鱼体内，也就是臭土味的来源，清内脏也没用，选新鲜的海水鱼就可以了
海水的，养殖的怎么就是怪味这是我排斥吴郭鱼的原因对了，还有小时候听过吴郭鱼的鬼话，怕怕
作者:
butadon (小比目鱼)
2016-04-10 17:17:00软肉系列的鱼比较适合，因为久煮不怕他太硬。
作者:
lhsieh (不要问)
2016-04-12 08:04:00乌鱼,不过还要等至少半年