图文 http://lavie-lorien.blogspot.tw/2015/07/blog-post.html
材料
宽一点的五花肉
五香粉和盐
做法
1.先想办法把猪皮戳出很多洞，烤起来才会爆皮爆的漂亮
或是把整块肉放在滚水中烫一下，让皮稍微熟一点变比较软
用细一点的叉子就可以容易戳洞
2.五香粉＋盐，看个人口味调整
把调味粉抹到肉上，轻轻按摩让每个地方都接触到，才能入味
3.抹好后不用包保鲜膜，丢到冰箱两一两天风干
4.烤的时候把肉的部分用铝箔包起来
下火烤30分钟，再调全火烤15分钟
每15分钟都要拿出来看一下爆皮的状况决定要不要再多戳几个洞
如果有大烤箱能让表皮离热源远一点，烤出来会更漂亮，小烤箱很容易一下子就烤焦
5.放凉以后再切，切的时候皮在下面
偷观察烧腊店的结果，老板切之前会用刀背把皮拍一下再切