图文好读版:http://bit.ly/1SSqJJI
酸中带甜的糖醋料理总是让人胃口大开，这道满满蔬菜的茄汁糖醋鱼，有肉又有菜美味又
健康。
材料:
黄鱼:1尾(231g)
红甜椒丝:1/4颗(46g)
黄甜椒丝:1/4颗(55g)
洋葱丝:1/4颗(62g)
小黄瓜丝:1/4条(53g)
红萝卜丝:32g
蒜末:1颗
地瓜粉:2大匙
醃料:
酒:1大匙(15g)
香油:1/2小匙
盐:1/2小匙
胡椒粉:1/2小匙
酱汁:
砂糖:2大匙
醋:2大匙
番茄酱:2大匙
水:4大匙
勾芡水:
太白粉:1小匙
水:2小匙
作法:
1.鱼清理洗净后入醃料醃约20分。
2.接着准备蔬菜料、酱汁、勾芡水及地瓜粉。
3.用两大匙油热锅，鱼均匀沾满地瓜粉后入锅煎，过程中若有没煎到的部分再用ㄧ大匙油
淋过，四面都有煎熟后起锅待用。
4.另起热油锅爆香蒜末后加入其他蔬菜料稍微翻炒后盛起铺于鱼身。
5.原锅放入酱汁煮滚后加入勾芡水拌匀，淋上蔬菜跟鱼身即可。
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酸中带甜的糖醋料理总是让人胃口大开，这道满满蔬菜的茄汁糖醋鱼，有肉又有菜美味又
健康。
材料:
黄鱼:1尾(231g)
红甜椒丝:1/4颗(46g)
黄甜椒丝:1/4颗(55g)
洋葱丝:1/4颗(62g)
小黄瓜丝:1/4条(53g)
红萝卜丝:32g
蒜末:1颗
地瓜粉:2大匙
醃料:
酒:1大匙(15g)
香油:1/2小匙
盐:1/2小匙
胡椒粉:1/2小匙
酱汁:
砂糖:2大匙
醋:2大匙
番茄酱:2大匙
水:4大匙
勾芡水:
太白粉:1小匙
水:2小匙
作法:
1.鱼清理洗净后入醃料醃约20分。
2.接着准备蔬菜料、酱汁、勾芡水及地瓜粉。
3.用两大匙油热锅，鱼均匀沾满地瓜粉后入锅煎，过程中若有没煎到的部分再用ㄧ大匙油
淋过，四面都有煎熟后起锅待用。
4.另起热油锅爆香蒜末后加入其他蔬菜料稍微翻炒后盛起铺于鱼身。
5.原锅放入酱汁煮滚后加入勾芡水拌匀，淋上蔬菜跟鱼身即可。